心の中のフライドチキン
個人的にはマクドナルドの方が好きです。友達は何が好きですか?👇🏼👇🏼
ถ้าพูดถึง “ไก่ทอด” เราว่าความอร่อยมันไม่ได้มีคำตอบเดียว เพราะแต่ละคนชอบคนละฟีล บางวันอยากได้ไก่เกล็ดกรอบ ๆ เคี้ยวเพลิน ๆ แต่บางวันก็อยากได้ไก่ผิวเรียบที่เนื้อแน่นและรสเข้าเนื้อกว่า เลยสรุปทริคที่เราใช้เวลาเทียบไก่ทอดสองสไตล์ (แบบในรูป: ผิวเรียบ vs เกล็ดกรอบ) เผื่อช่วยให้เลือกได้ง่ายขึ้นค่ะ 1) ดู “ความกรอบ” ก่อนกัดคำแรก ไก่ทอดเกล็ดกรอบมักให้ความฟู กรอบดัง เคี้ยวมัน แต่ข้อสังเกตคือถ้าทิ้งไว้นาน เกล็ดจะนิ่มง่ายกว่า ส่วนไก่ทอดผิวเรียบความกรอบจะมาแบบบาง ๆ แน่น ๆ ไม่ฟูมาก แต่บางร้านจะคงความกรอบได้นานกว่า (โดยเฉพาะถ้าทอดสด) 2) เช็ก “ความฉ่ำ” และเนื้อไก่ส่วนที่สั่ง ถ้าอยากฉ่ำ เรามักเลือกน่อง/สะโพก เพราะมีมันแทรก เนื้อไม่แห้งง่าย อกไก่จะขึ้นอยู่กับร้านว่าหมักดีแค่ไหน ไก่ผิวเรียบบางร้านจะรสเข้าเนื้อกว่า ส่วนไก่เกล็ดกรอบมักเด่นที่แป้งกับเครื่องเทศด้านนอก 3) รสชาติ: เค็มนำ หวานนำ หรือเครื่องเทศนำ ไก่ทอดบางแบรนด์จะเค็มกลม ๆ กินเปล่าได้เลย บางแบรนด์จะออกหวานนิด ๆ หรือมีกลิ่นพริกไทย/เครื่องเทศชัด ถ้าเป็นสายจิ้มซอส เราว่ารสไก่ไม่ต้องจัดมากก็ได้ แต่ถ้าชอบกินเปล่า ให้เลือกรสที่ “เข้าเนื้อ” จะฟินกว่า 4) เลือกซอสให้เข้ากับสไตล์ไก่ ไก่เกล็ดกรอบเหมาะกับซอสรสจัด (เผ็ด/เปรี้ยว) เพราะช่วยตัดเลี่ยน ส่วนไก่ผิวเรียบเราชอบจิ้มซอสที่เนียน ๆ อย่างมายองเนสหรือซอสหวานเค็ม จะช่วยดึงรสไก่ให้เด่นขึ้น 5) ทริคสั่งให้ได้ของอร่อยขึ้น - ถ้าร้านเลือกได้ ให้ขอ “ทอดใหม่” (ถ้าไม่รีบ) - กินทันทีจะได้สัมผัสกรอบสุด โดยเฉพาะไก่เกล็ดกรอบ - ถ้าซื้อกลับบ้าน แยกซอสไว้ต่างหาก และเปิดฝานิดนึงระหว่างเดินทาง ลดไอน้ำทำให้แฉะ สุดท้ายเราไม่อยากฟันธงว่าร้านไหนชนะ เพราะมันขึ้นอยู่กับว่าวันนั้นเราอยากได้ “กรอบฟูแบบเกล็ด” หรือ “กรอบแน่นแบบผิวเรียบ” มากกว่า เพื่อน ๆ เป็นทีมไหนคะ—ไก่ทอดเกล็ดกรอบหรือไก่ทอดผิวเรียบ?
