Southern curry
Southern curry is spicy. 🔥
🥦 raw materials (for 3-4 places)
1. 3 tablespoons curry pepper
2. 4 tablespoons wet tamarind water
3. 1 tablespoon of beep sugar
4. 1 teaspoon salt
5. 3 cups of water
6.Vegetables included as liked (e.g. cauliflower, carrots, lentils or seasonal vegetables)
🔥 How to do
1. Boil the water to boil. Add the curry pepper to dissolve.
2. Seasoned with wet tamarind juice, beep sugar and salt.
3. Taste it out, sour, lead, spicy, follow, a little sweet
4. Add the vegetables to the boil until cooked softly.
💡. Trick.
1.Seasonal vegetables will make the taste different in each round, but also equally delicious.
2. If you want to give a curry rice shop aroma, add your own curry pepper or buy it at the market.
Very spicy, sour, home-scented. Let's try to do it. Save it. There will be some simple recipes to share again. 🔥 🤸
# Curry J # Thai food # Home recipes # Vegetarian can be spicy # Fire jump
นอกจากสูตรแกงส้มใต้เผ็ดจี๊ดตามนี้แล้ว การใส่ใจเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ก็ถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากขึ้น โดยเฉพาะการเลือกผักรวมตามฤดูกาล เช่น ดอกกะหล่ำ แครอท ถั่วฝักยาว รวมถึงผักอื่น ๆ ที่มีรสชาติดีและกรอบ จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของรสชาติและผิวสัมผัสในแกงส้ม สำหรับพริกแกงส้ม ที่ถ้าทำเองจะช่วยให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นมากยิ่งขึ้น สามารถตำพริกแห้ง ขมิ้น ซี่โครง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม และกะปิสด เพื่อให้ได้พริกแกงที่สดใหม่และไร้สารกันเสีย นอกจากนั้น น้ำมะขามเปียกที่เลือกใช้ก็ส่งผลต่อความเปรี้ยว ควรเลือกน้ำมะขามเปียกธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง เพื่อให้ได้ความเปรี้ยวที่กลมกล่อมและเป็นธรรมชาติ เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับแกงส้มใต้ คือการเติมน้ำปลาแท้แทนน้ำเกลือ เพื่อเสริมรสชาติให้นัวและมีกลิ่นหอม โดยอย่าลืมทดลองชิมรสก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติเปรี้ยวนำ เผ็ดตาม และหวานนิด ๆ อย่างลงตัว สุดท้าย การกินแกงส้มใต้กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีน จะช่วยชูรสชาติของน้ำแกงอีกระดับหนึ่ง ทำให้มื้อนี้กลายเป็นมื้อที่ประทับใจและมีความสุข เหมาะสำหรับคนที่รักอาหารไทยแบบบ้าน ๆ ที่เน้นเครื่องแกงและรสชาติสมดุลอย่างแท้จริง ลองเก็บสูตรนี้ไว้ทำที่บ้านเพื่อเปลี่ยนบรรยากาศมื้ออาหารให้มีสีสันและรสชาติที่แปลกใหม่ ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ก็ทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูงได้ลิ้มลองรสชาติแกงส้มใต้สูตรเด็ดอย่างแท้จริง
