เคยลองทำผัดพริกขิงปลาดุกฟูตามสูตรนี้แล้ว ต้องบอกเลยว่าเคล็ดลับสำคัญคือการทอดใบมะกรูดที่ถูกวิธีเพื่อไล่ความชื้นออกจนกรอบหอมมากขึ้น จะช่วยเสริมให้รสชาติของผัดพริกขิงแห้งเข้มข้นและกลมกล่อมขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในขั้นตอนการทอดใบมะกรูด แนะนำให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างต่ำเพื่อให้ใบกรอบโดยไม่ไหม้ เทคนิคนี้ช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นของใบมะกรูดและทำให้เมนูดูน่าทานมากขึ้น ในส่วนของปลาดุกฟูควรปรุงรสด้วยพริกแกงอย่างพอเหมาะ ผัดให้เข้ากันจนเนื้อปลากรอบและเครื่องแกงเคลือบทั่วถึง ลองจับคู่เมนูผัดพริกขิงปลาดุกฟูรสจัดกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียว เพื่อเพิ่มความอร่อยแบบต้นตำรับ การติดตามสูตรจากแฮชแท็ก #เชฟป้อม และ #ครัวชั้นสูง ใน TikTok ยังช่วยเปิดไอเดียใหม่ ๆ สำหรับการทำอาหารไทยอีกด้วย สำหรับใครที่ชื่นชอบความกรอบและความหอมของใบมะกรูดทอดในเมนูต่าง ๆ เทคนิคนี้สามารถนำไปปรับใช้ในอาหารหลากหลาย เช่น แกงเผ็ดหรือยำ เพิ่มความพิเศษให้กับจานของคุณได้ง่าย ๆ ที่บ้าน