ノンフライヤーで皮付きポテト200度、12分。軽く塩コショウ。

私がよくやる「ノンフライヤーで皮付きポテト」を安定しておいしくするコツを補足します。基本は“くし切りの皮付きポテトをバスケットに均等に並べる”こと。ここが一番味と食感に効きます。 1）切り方と下準備 皮付きのままくし切りにしたら、表面のでんぷんを軽く落とすためにサッと水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を拭きます。水分が残るとカリッとしにくいので、ここは丁寧に。時間があれば5〜10分だけ水にさらしてもOKです。 2）油は「少量」で十分 ノンフライヤーは油なしでも作れますが、私は小さじ1〜2程度の油（オリーブオイルやサラダ油）を薄くからめると仕上がりが一段カリッとします。油を使わない場合は、後半で一度ゆすって蒸気を逃がすと食感が出やすいです。 3）バスケットの並べ方 画像みたいにバスケットへ入れる時は、できるだけ重ならないように“均等に並べる”のがポイント。ぎゅうぎゅうにすると蒸し焼きになりやすいので、量が多い日は2回に分けた方が結果的に早くおいしくできます。 4）温度・時間の微調整（200℃12分の目安） 200℃12分はかなり作りやすい設定ですが、じゃがいもの太さで変わります。太めなら＋2〜4分、細めなら−1〜2分が目安。途中6分あたりで一度バスケットを振って上下を入れ替えると焼きムラが減ります。 5）味付けは「仕上げ」に 塩こしょうは最後に軽く。最初に塩を強めに入れると水分が出てカリカリ感が落ちることがあるので、私は焼き上がりに塩→こしょうの順で調整します。アレンジなら、ガーリックパウダー、粉チーズ、パプリカ、青のりも相性抜群です。 6）ディップで満足度アップ ケチャップ＋黒こしょう、マヨ＋レモン、ヨーグルト＋塩（簡易サワークリーム風）などを添えると、同じノンフライヤーポテトでも飽きにくいです。 この流れで作ると、皮付きポテトが「外カリ・中ほく」に寄りやすくなります。