Made with chicken breast! Green onion-rich oil source chicken
【 Ingredients 】 For 3 ~ 4 people
1 chicken breast
1 green onion
[Seasoning]
A little salt and pepper
A. 1 teaspoon of soy sauce
A. 2 tablespoons of potato starch
B. 3 tablespoons of soy sauce
B. Vinegar tablespoon 2 tablespoons
B. 2 teaspoons of sugar
B. Appropriate amount of grated ginger
B. Appropriate amount of grated garlic
B. 1 tablespoon of sesame oil
Appropriate amount of salad oil
[How to make]
① Shred the outside of the green onion and wash it with water.
② Finely chop the core part of the green onion.
③ Make cuts in the chicken breast so that it can be easily cooked, and season with seasoning A.
④ Put salad oil in a frying pan and fry ③.
⑤ Put seasoning B in a bowl, mix well and put ②.
⑥ Cut the fried ④ into bite-size pieces and serve them on a plate.
Put ⑤ on ⑥ and put ① on it to complete.
油淋鶏のタレにたっぷりの長葱を使うことで、爽やかな香りと食感が際立ち、鶏むね肉のジューシーさが一層引き立ちます。私も何度か作ってみて、葱はできるだけ細く切り、水で洗ってぬめりを取ると食感が良くなり、タレとの相性が抜群だと感じました。 また、鶏むね肉は火を通しすぎるとパサつきやすいので、揚げ焼きの時は中火でじっくり火を通すのがポイントです。片栗粉をまぶすことで表面がカリッとし、特製の醤油ベースのタレがよく絡みます。おろし生姜とにんにくも加えることで、味に深みがでて、食欲をそそります。 付け合わせに白髪ねぎを乗せるのも、風味のアクセントとしておすすめです。冷めても美味しいので、お弁 当のおかずやお酒のおつまみとしても重宝しています。簡単ながら本格的な中華料理を自宅で楽しみたい方に、ぜひ試してほしい一品です。
