ガパオライス

ガパオライスはタイの代表的な家庭料理で、スパイシーなバジルとひき肉を炒めたシンプルながら奥深い味わいが特徴です。私も何度か作ってみて、ひき肉が固まってしまいがちな悩みを経験しました。ポイントは、ひき肉をフライパンに入れたら放置せず、木べらや菜箸でほぐしながら炒めることです。中火でじっくり熱を通しながら、炒めすぎて水分を飛ばし過ぎないように注意すると、ふんわり仕上がります。 また、味付けにはナンプラーやオイスターソースを使い、甘辛い味がご飯にぴったり合います。添える目玉焼きは半熟がおすすめ。料理の雑さに自信がない方でも、丁寧にこのポイントを守れば美味しく仕上がります。 最近個人的にお気に入りなのは、ノンアルコールのレモンサワーです。お酒が苦手な方でもさっぱりと楽しめ、ガパオライスのスパイシーさと良く合います。甘さ控えめで酸味が爽やかなので食事の味を邪魔しません。こんな組み合わせで、手軽におうちタイ料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。