チーズパイ
幸せは一年に一度やってくる。。。 チーズパイ。
大きなボールの艶やかなジューシーさを感じてください。甘酸っぱい味わいのシルキーなクリームチーズの上に乗せてください。マイルドなバターの香りがするサクサクのパイベースと対比してください。一言でまとめてください。本当にこの夏最高だと言ってください。
🍀の原材料🍀
クラッカー160 g
溶かし有塩バター120 g
クリームチーズ220 g
砂糖20グラム
コンデンスミルク40 g
ホイップクリーム150 g
ゼラチン、1 ch。
6時間の水
レモン水
とても近い
🌸過程🌸
クラッカーを取り、挽いて、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせ、望むプリントに入れて、セット用に冷蔵庫に入れます。
ゼラチンを水に入れ、ゼラチンを飽和させ、電子レンジに入 れて溶かし、治すために横に置いておきます。
クリームチーズを泡立てます。砂糖を加えます。
練乳。滑らかになるまでよく泡立てます。
そして、冷たいレモンとゼラチンを混合物に加えます。
そして、最初にクラッカーで集めたクリームチーズをプリントに入れます。
そして好きなようにグーズベリーで飾ります。味は甘酸っぱいです。食べてとても爽やかです^^
シェフのNunのレシピです。
เป็นครั้งแรกที่ได้ลองทำมะยงชิดชีสพายเองที่บ้าน ซึ่งก่อนหน้านี้เคยเห็นสูตรนี้จากเชฟนุ่น มันดูน่าสนใจมากเพราะรวมความเปรี้ยวหวานของมะยงชิดพร้อมความนุ่มเนียนของครีมชีสและความกรุบกรอบของฐานพายที่ทำจากแครกเกอร์ผสมเนยเค็ม พอได้ลองทำจริงๆ ปรากฏว่าไม่ยากเลย ขั้นตอนก็ง่าย แค่บดแครกเกอร์ผสมกับเนยเค็มละลายแล้วกดลงพิมพ์ แล้วตีครีมชีสกับส่วนผสมต่างๆ พร้อมเจลาตินทำให้ชีสมีความแน่นและเซตกำลังดี ที่ชอบมากคือการเลือกใช้มะยงชิดลูกใหญ่ สดฉ่ำ ส่งกลิ่นหอมที่ทำให้ชีสพายนี้ไม่เลี่ยนเลย รสชาติเปรี้ยวหวานของมะยงชิดช่วยตัดเลี่ยนของชีสได้ดีมาก ทำให้กินแล้วรู้สึกสดชื่น เหมาะกับทานในหน้าร้อนจริงๆ ข้อแนะนำถ้าใครทำสูตรนี้ ลองเลือกมะยงชิดลูกโตๆ สดใหม่ จะช่วยเพิ่มความหอมหวานและสีสันสวยงามให้กับชีสพายได้มากขึ้น และควรแช่ชีสพายในตู้เย็นให้เซตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมงขึ้นไป หรือทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะจะช่วยให้ครีมชีสเนียนนุ่มรสกลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับตัวฐานแครกเกอร์ ผมเลือกใช้แครกเกอร์ที่ไม่หวานจัดเพราะอยากให้ชีสพายได้รสชาติของมะยงชิดและครีมชีสเต็มที่ และเนยเค็มที่ผสมลงไปก็เพิ่มความกลมกล่อมและได้กลิ่นหอมเนยอบอุ่นตัดกับความเปรี้ยวได้ลงตัวจริงๆ สุดท้ายรู้สึกว่าสูตรนี้เหมาะมากกับคนที่อยากลองทำขนมง่ายๆ แต่ได้ความรู้สึกพรีเมียม เพราะวัตถุดิบไม่ซับซ้อน และขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก เป็นไอเดียที่ลงตัวในช่วงซัมเมอร์ซึ่งมะยงชิดมีรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น ที่ทำให้ขนมชิ้นนี้กลายเป็นที่โปรดปรานของทุกคนในบ้านจริงๆครับ
