น้ำเต้าหู้

ใครกำลังหาเมนู “น้ำเต้าหู้เมล็ดเจีย” ที่ทำไว แต่อิ่มนาน เราชอบทำไว้เป็นมื้อเช้าหรือของว่างช่วงบ่ายมาก เพราะได้ทั้งโปรตีนจากน้ำเต้าหู้ และไฟเบอร์จากเมล็ดเจีย เนื้อจะหนึบๆ คล้ายพุดดิ้งเบาๆ กินแล้วอยู่ท้องดี สัดส่วนที่เราว่าอร่อยกำลังดี (แก้ว 1 ที่) - เมล็ดเจีย 1–2 ช้อนโต๊ะ (มือใหม่เริ่มที่ 1 ช้อนโต๊ะก่อน) - น้ำเต้าหู้ 200–250 มล. (หวานน้อย/ไม่หวานก็ได้) วิธีทำคือแช่เมล็ดเจียกับน้ำเต้าหู้นิดหน่อยก่อน 15–20 นาทีให้พองตัว แล้วค่อยเติมน้ำเต้าหู้ที่เหลือ คนให้ทั่ว จะช่วยให้เมล็ดเจียไม่จับกันเป็นก้อน ทิปให้เนียน ไม่เป็นก้อน - ตอนโรยเมล็ดเจียให้ค่อยๆ โรยพร้อมคนทันที - พักไว้ 5 นาทีแรกแล้วคนซ้ำอีกครั้ง เมล็ดจะกระจายตัวสวยมาก - ถ้าชอบข้นขึ้น เพิ่มเมล็ดเจีย หรือแช่นานขึ้นเป็น 30 นาที/แช่ข้ามคืนในตู้เย็นก็ได้ ปรับรสให้อร่อยขึ้นแบบไม่หลุดสายสุขภาพ - ถ้าใช้น้ำเต้าหู้ไม่หวาน แนะนำเติมน้ำผึ้ง/หญ้าหวานนิดเดียว - บีบมะนาวนิดๆ หรือใส่วานิลลาหยดเดียว จะหอมขึ้น (แต่ไม่จำเป็น) - เพิ่มท็อปปิ้งผลไม้ เช่น กล้วยหอม เบอร์รี่ หรือโรยถั่ว/งา เพิ่มความกรุบ เรื่องแคลอรี่และความอิ่ม (จากประสบการณ์เรา) เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะก็ทำให้อิ่มขึ้นชัดเจน เหมาะกับคนคุมหิว แต่ถ้าใส่ 2 ช้อนโต๊ะจะข้นมากและอิ่มมากขึ้น ให้ดูความเหมาะกับตัวเอง โดยเฉพาะคนที่เพิ่งเริ่มกินไฟเบอร์เยอะๆ ควรดื่มน้ำตามให้เพียงพอ เก็บยังไงให้พร้อมกิน เราชอบทำใส่แก้ว/ขวดไว้ล่วงหน้า แช่ตู้เย็นได้ประมาณ 1 วัน เนื้อจะข้นขึ้นเรื่อยๆ ก่อนกินแค่เขย่าหรือคนอีกครั้งก็อร่อยแล้ว