วันนี้มาแชร์สูตร Tuna Melt Sandwich ที่ทำบ่อยมากตอนอยากกินอะไรอุ่นๆ ชีสยืดๆ แต่ไม่อยากยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบหาง่ายในบ้าน ทำจริงแล้วอร่อยและอิ่มกำลังดี เหมาะทั้งมื้อเช้า/มื้อเที่ยง หรือทำเป็นของว่างก็ได้ค่ะ วัตถุดิบหลัก (ปรับได้ตามที่มี) - ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (แนะนำแบบในน้ำแร่/น้ำเกลือ จะคุมมันง่าย) - มายองเนส 1–2 ช้อนโต๊ะ (หรือกรีกโยเกิร์ตแทนได้) - หอมใหญ่สับ/ต้นหอมซอย เล็กน้อย - พริกไทย เกลือ (ถ้าทูน่าเค็มอยู่แล้วชิมก่อน) - ชีส: เชดดาร์/มอสซาเรลลา หรือผสมกัน - ขนมปังแผ่น 2 แผ่น (ซาวโดว์/โฮลวีต/ขนมปังแซนด์วิชได้หมด) - เนย/น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับย่าง วิธีทำไส้ทูน่าให้ไม่แฉะ (ทริคที่ช่วยมาก) 1) เททูน่าใส่กระชอน “บีบน้ำออก” ให้แห้งที่สุดก่อนผสม จะทำให้ขนมปังไม่เละและย่างแล้วกรอบ 2) คลุกทูน่ากับมายองเนสทีละนิด ใส่หอมใหญ่สับ พริกไทย แล้วชิมรส ถ้าชอบเปรี้ยวเพิ่มเลมอนนิดเดียวก็สดชื่นมาก 3) ถ้าชอบแนวเผ็ดๆ ใส่ซอสศรีราชาหรือพริกป่นเล็กน้อยได้ ประกอบและย่างให้ชีสละลายสวย - ทาเนยบางๆ ที่ด้านนอกขนมปัง - วางขนมปังแผ่นแรก ใส่ชีสก่อนบางๆ (ช่วยเป็นเหมือนกาว) - ตักไส้ทูน่าลงไป เกลี่ยให้เสมอ แล้วโปะชีสอีกชั้น - ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น - ย่างไฟอ่อนถึงกลาง 3–5 นาที/ด้าน กดเบาๆ แล้วกลับด้าน รอจนขนมปังกรอบสีสวยและชีสละลาย ทางลัด/ทางเลือก - ถ้ามีหม้อทอดไร้น้ำมัน: อบ 180°C ประมาณ 6–8 นาที แล้วกลับด้านครึ่งทาง - ถ้าใช้เตาอบ: เปิดโหมดบนล่าง 190°C 8–10 นาที (แนะนำวางบนตะแกรงจะกรอบกว่า) จับคู่กับ Coconut Matcha แบบง่ายๆ แก้วนี้เข้ากับ tuna melt มาก เพราะหอมชาเขียวและนุ่มกะทิ/นมมะพร้าว ทำให้ตัดความมันของชีสได้ดี: ใส่น้ำแข็ง + นมมะพร้าว (หรือกะทิแบบพร้อมดื่ม) แล้วเทมัทฉะที่ชงเข้มๆ ด้านบน ถ้าชอบหวานเติมน้ำผึ้ง/ไซรัปนิดเดียว สรุปคือ Tuna Melt Sandwich ทำไม่ยาก แต่ความอร่อยอยู่ที่ “บีบทูน่าให้แห้ง + ย่างไฟอ่อน” ได้ขนมปังกรอบ ไส้ครีมมี่ และชีสยืดๆ กินคู่ coconut matcha คือฟินมาก ลองทำแล้วมาบอกกันได้นะคะ