ถ้าใครเสิร์ชหา “sourdough tuna melt” แล้วอยากได้เวอร์ชั่นทำง่ายๆ แบบไม่ต้องเปิดเตาอบ บอกเลยว่า Air Fryer คือเพื่อนแท้ค่ะ ฉันทำเมนูนี้บ่อยมากเวลาอยากได้แซนด์วิชซาวโดว์กรอบๆ (กรอบแบบฟันสะท้านจริง) แต่ยังอยากให้ชีสละลายยืดๆ ตรงกลาง วัตถุดิบที่ฉันใช้ (ปรับได้ตามของที่มี) - ขนมปัง Sourdough 2 แผ่น (หนานิดจะอร่อยและกรอบกว่า) - ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (สะเด็ดน้ำให้แห้ง จะช่วยให้ไม่แฉะ) - มายองเนส 1–2 ช้อนโต๊ะ - มัสตาร์ดเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยให้หอมและตัดเลี่ยน) - หอมใหญ่/ต้นหอมซอย หรือแตงกวาดองสับนิดๆ เพิ่มความกรุบ - ชีสแบบแผ่นหรือขูด (เชดดาร์/มอซซาเรลลา หรือผสมกัน) - เนยหรือมายองเนสสำหรับทาด้านนอกขนมปัง (ช่วยให้สีสวยกรอบ) วิธีทำ Sourdough Tuna Melt ใน Air Fryer (ให้ได้กรอบนอก นุ่มใน) 1) ทำไส้ทูน่า: คลุกทูน่าที่สะเด็ดน้ำกับมายองเนส + มัสตาร์ด + เครื่องที่ชอบ ชิมให้ได้รสเค็มมันพอดี (อย่าให้เหลวเกิน) 2) ประกอบแซนด์วิช: วางชีสด้านในก่อน 1 ชั้น แล้วตามด้วยไส้ทูน่า จากนั้นโปะชีสอีกชั้น ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น 3) ทาเนย/มายองเนสด้านนอกทั้งสองด้าน บางๆ ทั่วๆ จะช่วยให้ผิวกรอบและหอม 4) เข้า Air Fryer: ฉันตั้ง 180°C ประมาณ 6–8 นาที แล้วกลับด้านอีก 3–5 นาที (แต่ละเครื่องแรงไม่เท่ากัน ให้เริ่มที่เวลาน้อยก่อน) ทริคที่ช่วยให้ไม่ไหม้และไม่แฉะ - ถ้าขนมปังเริ่มเข้มเร็ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170°C แล้วเพิ่มเวลาแทน - สะเด็ดน้ำทูน่าให้แห้งที่สุด ไส้จะไม่ทำให้ซาวโดว์นิ่มแฉะ - ถ้าชิ้นขนมปังปลิว/เปิดฝา ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบมุมๆ หรือวางตะแกรงทับเบาๆ - อยากให้ “melt” แบบชีสเยิ้มมาก: ใส่ชีสสองชั้น และเลือกมอซซาเรลลาผสมเชดดาร์ กินคู่กับอะไรอร่อย ฉันชอบเสิร์ฟกับสลัดผักเปรี้ยวนิดๆ หรือซุปมะเขือเทศ จะเข้ากับความเป็น Tuna Melt มาก หรือถ้าอยากง่ายสุด แค่บีบเลมอนเล็กน้อยบนไส้ทูน่าก็สดชื่นขึ้นค่ะ สรุปคือเมนู Sourdough Tuna Melt แบบ Air Fryer ทำไว อร่อยจริง ได้ทั้งความกรอบของซาวโดว์และความยืดของชีส ใครลองแล้วชอบแบบไหน (ใส่แตงกวาดอง/หอมใหญ่/พริกไทยเพิ่ม) มาแชร์กันได้นะคะ