กรอบทุกคำ โปรตีนทุกชิ้น “โรลอกไก่กรอบแผ่นแป้งเวียดนาม” ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฉ่ำ กินแล้วให้อารมณ์เหมือนจ๊อไก่ แต่เป็นเวอร์ชันโปรตีนสูง ทำเองได้ง่ายที่บ้าน
วันนี้เลือกใช้น้ำมันรำข้าว 100% หยก เอ็กซ์ตร้า ในการทอด ได้โรลสีเหลืองสวย กรอบกำลังดี มีโอรีซานอลสูงถึง 10,000 ppm
สำหรับคนที่อยากทำโรลอกไก่กรอบแผ่นแป้งเวียดนามที่บ้าน ผมขอแนะนำว่าการเลือกใช้น้ำมันที่ดีมีผลมากต่อความกรอบและความหอม เช่น น้ำมันรำข้าว 100% หยก เอ็กซ์ตร้า ที่มีโอรีซานอลสูงช่วยเพิ่มความหอมและประโยชน์ นอกจากนี้การเตรียมไก่ควรหมักเครื่องปรุงรสอย่างน้ํามันหอยและต้นหอมสดเพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมและนุ่มฉ่ำ การห่อโรลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แผ่นแป้งเวียดนามกรอบทั่วถึง แต่ไม่แตกง่าย จะทำให้ได้สัมผัสที่ดีเวลาทาน ผมทดลองทำเองแล้วพบว่าโรลที่ออกมามีสีเหลืองสวยและกรอบแ บบพอดี ๆ เหมาะกับเป็นอาหารว่างหรือมื้อเบา ๆ ที่ให้โปรตีนสูง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยเสริมสุขภาพไปพร้อมความอร่อยที่ทำได้ไม่ยากเลยครับ
