五目あんかけ焼きそば

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🍽 材料（2人分）

◎焼きそば

• 焼きそば麺（中華蒸し麺）…2玉

• ごま油（またはサラダ油）…大さじ1

◎あんの具材

• 豚こま切れ肉…80g

• エビ（中サイズ）…4〜6尾

• イカ（またはホタテなど）…50g（お好みで）

• にんじん…1/3本（細切り）

• たけのこ（水煮）…50g（細切り）

• きくらげ…2〜3枚（水で戻して細切り）

• チンゲン菜…1株（ざく切り）

• もやし…1/2袋

• 長ねぎ…1/2本（斜め薄切り）

◎あんの調味料

• 水…200ml

• 鶏がらスープの素…小さじ1

• しょうゆ…大さじ1と1/2

• オイスターソース…大さじ1

• 酒…大さじ1

• 砂糖…小さじ1

• ごま油…小さじ1（仕上げ用）

• 片栗粉＋水（水溶き片栗粉）…各大さじ1

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🍳 作り方

1. 下ごしらえ

• 具材をすべて食べやすい大きさに切る。

• エビ・イカは下処理して軽く塩・酒をふっておく。

2. 麺を焼く

• フライパンに油を熱し、焼きそば麺を広げて両面こんがり焼く（中火〜強火で3〜4分ずつ）。

• 片面がカリッと焼けたら、皿に取り出す。

3. 具材を炒める

• フライパンに油をひき、豚肉を炒める。

• 肉の色が変わったらエビ・イカを加えて炒め、野菜も順に加える。

4. 調味＆あんを作る

• 水・鶏がらスープの素・調味料（しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖）を加えてひと煮立ち。

• 具材に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 最後にごま油を回しかけて香りをつける。

5. 仕上げ

• 焼いた麺の上に、熱々の五目あんをたっぷりかける。