รู้เท่าทัน UPF 🚨🚨
🗣️ ของโปรดทั้งนั้น แต่ต้องรู้เท่าทันนะทุกๆคน
🚨อาหารแปรรูปขั้นสุด หรือ Ultra-Processed ที่เจอทุกวัน
หลายคนเข้าใจว่าอาหารแปรรูปมีแค่ขนมขบเคี้ยว แต่ยังมีอีกหลายอย่างที่รอบตัวเราในชีวิตประจำวัน และมีหลายรูปแบบมากกว่าที่คิด ตัวอย่าง เช่น
•ไส้กรอก ลูกชิ้น แฮม หมูยอ ส่วนใหญ่มีเนื้อแค่ 30% ที่เหลือคือ แป้ง ไขมัน เกลือสูง และสารกันเสีย
•บะหมี่กึ่งส ำเร็จรูป มีแป้งขัดขาว ผงปรุงรสโซเดียมสูง น้ำมันผ่านกรรมวิธี กินแล้วอิ่มแต่ไม่มีสารอาหาร
•ขนมปังนิ่ม เบเกอรี่ ซาลาเปา ส่วนผสมหลักคือ มาการีน น้ำตาล สีแต่งกลิ่น วัตถุกันเสีย
•ขนมกรุบกรอบ มันฝรั่งทอด ป๊อปคอร์นสำเร็จ พลังงานสูง ไม่มีสารอาหารจริง
•โยเกิร์ตหวาน นมรสต่างๆ มีน้ำตาลสูง บางถ้วยเทียบเท่าน้ำอัดลม 1 กระป๋อง
•เครื่องดื่มชงสำเร็จ กาแฟ 3 in1 ชานมขวด น้ำผลไม้กล่อง น้ำตาลสูง นมเทียม ไม่มีใยอาหาร
•อาหารแช่แข็งหรืออาหารพร้อมทาน โซเดียมสูง ไขมันทรานส์แฝง และสารปรุงแต่งรสเพื่อเก็บได้นาน
🚨ลด Ultra-Processed Food ไม่ยาก เริ่มได้ทีละนิด
จะให้เลิกกินอาหารแปรรูปทันทีอาจยากไป แต่ค่อย ๆ ลดลงได้ ด้วยวิธีการดังนี้
•อ่านฉลากโภชนาการ หากส่วนผสมเกิน 5 อย่าง หรือมีชื่อที่อ่านไม่ออก วางไว้ก่อ นดีที่สุด
•เลือกอาหารที่มาจากธรรมชาติ ข้าวกล้อง เนื้อสัตว์ไม่แปรรูป ผัก ผลไม้สด
•ลองทำอาหารเองบ้าง ไม่ต้องทำทุกมื้อ แค่วันไหนพอมีเวลา ก็ช่วยลด UPF ได้เยอะ
•เลี่ยงเครื่องดื่มหวาน ตัดใจจากชานม น้ำหวาน แล้วดื่มน้ำเปล่าแทนดีกว่า
📍อ้างอิงกรมอนามัยสำนักโภชนาการ
”ถ้าอยากมีสุขภาพดีและชีวิตที่มีคุณภาพ เริ่มต้นด้วยการเลือกกินของที่มีประโยชน์ พอเหมาะ พอดี สุขภาพดี อยู่ไม่ไกล“
จากที่ได้แชร์เกี่ยวกับอาหารแปรรูปขั้นสูง หลายคนอาจสงสัยว่าการแปรรูปอาหารหมายถึงอะไรและทำไมเราควรระวังในการบริโภค บอกเลยว่าการแปรรูปอาหารคือการผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่มากกว่าการเพียงแค่ปรุงรส เช่น การเติมสารกันเสีย สารปรุงแต่ง และผ่านขั้นตอนที่ทำให้อาหารสะดวกในการเก็บรักษาและบริโภค แต่ก็แฝงไปด้วยสารโซเดียม น้ำตาล ไขมัน หรือสารที่ไม่ดีต่อร่างกาย สำหรับผู้ที่ต้องการปรับพฤติกรรมการกิน ผมแนะนำให้เริ่มที่การอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด เพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมเรียบง่ายและเข้าใจได้ง่าย รวมถึงลดอาหารแปรรูปในมื้อหลักและเพิ่มอาหารธรรมชาติ เช่น ผักสด ผลไม้สด และข้าวกล้องเข้าไปในเมนูบ่อยขึ้น การทำอาหารเองที่บ้านแม้ไม่ใช่ทุกวันก็ช่วยลดการบริโภค UPF ได้มาก และยังทำให้เราเลือกวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพแทนที่ผลิตภัณฑ์แปรรูป ห้องครัวเป็นที่ปลอดภัยสำหรับร่างกายของเรา ท้ายที่สุด ผมอยากเล่าถึงภาพอินโฟกราฟิกเกี่ยวกับ UPF ที่พบในบทความนี้ ซึ่งช่วยให้เราเข้าใจว่าการบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจได้อย่างไร และมันสำคัญมากกับการเลือกกินอย่างรู้เท่าทัน ทุกคนที่สนใจเรื่องสุขภาพลองตั้งใจสังเกตตัวเองว่ารับประทานอาหารแบบไหนมากที่สุด และค่อยๆ เปลี่ยนพฤติกรรมเพื่อชีวิตที่ดีขึ้นในระยะยาวครับ
