ผักโขมอบชีส & ซาวโดว์

ถ้าใครค้นหา “ซาวโดว์ผักโขมอบชีส” แล้วอยากได้วิธีทำแบบเร็วๆ อร่อยเหมือนคาเฟ่ เราทำบ่อยมากเวลาอยากกินอะไรที่มีคุณค่าแต่ไม่อยากใช้เวลานาน เมนูนี้จะได้ความกรอบของซาวโดว์ + ความหอมมันของชีส + ผักโขมที่ช่วยบาลานซ์ไม่ให้เลี่ยน แถมหน้าชีสละลายเป็นสีทองน่ารับประทานสุดๆ วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับตามที่มีได้เลย) - ขนมปังซาวโดว์ 1–2 แผ่น (หนาประมาณ 1–1.5 ซม. จะกรอบอร่อย) - ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 1 กำมือ (ถ้าแช่แข็งต้องบีบน้ำออกก่อน) - ชีสที่ชอบ: มอซซาเรลล่าให้ยืด / เชดดาร์ให้หอม / พาร์เมซานช่วยเพิ่มความเค็มนัว - กระเทียมสับเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) - นม/วิปครีมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ไส้ไม่แห้ง) - เกลือ พริกไทย - เนยหรือมะกอกเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง วิธีทำแบบง่าย (เตาอบ/หม้ออบลมร้อน) 1) เตรียมผักโขม: ลวก/ผัดให้สลดก่อน 1–2 นาที แล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะทำให้ไส้ไม่แฉะ 2) ทำไส้ผักโขมชีส: ผสมผักโขมกับนม/ครีมเล็กน้อย ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียม จากนั้นคลุกชีสลงไปครึ่งหนึ่ง (อีกครึ่งไว้โรยหน้า) 3) เตรียมซาวโดว์: ทาเนยหรือมะกอกบางๆ แล้วนำไปอัง/อบให้ผิวตึงนิดๆ ก่อน 2–3 นาที จะช่วยให้ขนมปังไม่ชื้นจากไส้ 4) ประกอบ: โปะไส้ผักโขมบนซาวโดว์ แล้วโรยชีสด้านบนให้แน่นหน่อย 5) อบให้หน้าทอง: อบที่ 200°C ประมาณ 6–10 นาที (ขึ้นอยู่กับเตา) ถ้าอยากหน้าชีสสีทองเร็ว เปิดไฟบน/โหมดย่าง 1–2 นาทีท้ายๆ แล้วคอยเฝ้า ทิปที่ทำแล้วเวิร์ก - ถ้าอยากให้ “ชีสเยิ้ม” เลือกมอซซาเรลล่าผสมเชดดาร์ จะได้ทั้งยืดและหอม - ถ้าชอบรสเข้ม เพิ่มพาร์เมซานหรือพริกป่น/ออริกาโน่นิดเดียว กลิ่นจะเหมือนร้านเบเกอรี่ - ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้กระทะ: ปิ้งซาวโดว์ให้กรอบก่อน แล้วโปะไส้ + ชีส ปิดฝาไฟอ่อนจนชีสละลาย ไอเดียเสิร์ฟให้เป็นมื้อเต็ม เราชอบกินคู่ไข่ดาว/ไข่คน หรือสลัดมะเขือเทศราดน้ำมันมะกอกนิดๆ ตัดเลี่ยนดีมาก เป็นบรันช์ที่ทั้งอร่อยและอิ่มแบบพอดีๆ ใครลองทำ “ซาวโดว์ผักโขมอบชีส” แล้วชอบชีสแบบไหนที่สุด บอกได้เลย จะได้เอาไปลองปรับสูตรต่อ!