私が「これうまつゆ」で一番ラクだと思ったのは、“味見しながら足す調味料”がほぼ要らないところ。照り焼きって、醤油・みりん・砂糖のバランスで迷いがちですが、これ1本だと失敗しにくくて助かりました。 【基本の照り焼きチキン（鶏もも肉）コツ】 ・鶏もも肉は厚みを均一にして、軽く塩（ほんの少し）→焼くと火が入りやすいです。 ・皮目から中火で焼き、焼き色がつくまでしっかり（目安約5分）。この“皮の焼き”で香ばしさが出ます。 ・裏返して火を通し、出てきた油はキッチンペーパーで軽く取ると、タレの絡みがよくなってベタつきにくいです。 ・鶏もも肉1枚に「これうまつゆ」約30mlを入れて、少し煮詰めながら絡めると照りが出ます。煮詰めすぎると濃くなるので、最後は弱火で調整するのが私の定番。 【鶏胸肉で作るなら（パサつき対策）】 胸肉でも作れます。私はそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶしてから焼くことが多いです。タレが絡みやすくなるし、冷めてもやわらかめに仕上がりました。加熱しすぎると硬くなるので、火が通ったら早めにタレを入れてサッと絡めるのがポイントです。 【鶏肉×キャベツの簡単おかず（ついで調理）】 照り焼きを取り出した後のフライパンに、ざく切りキャベツを入れてサッと炒め、仕上げに「これうまつゆ」をひと回し。鶏のうま味と合わさって、副菜が秒速で完成します。お弁当の隙間埋めにも便利でした。 【置き弁・お弁当での注意】 ・お弁当に入れるときは“しっかり火を通す”のはもちろん、タレは軽く煮詰めて水分を減らすと汁漏れしにくいです。 ・粗熱をしっかり取ってから詰めると、べちゃっとしにくく安心。 「調味料1つで作る」って本当にラクなので、忙しい日の定番にしやすいと思います。