Soft fried pork, Aunt Pan's version of the house recipe
Trick
Easy to fry pork. Don't wait for the boiling oil to add pork.
Enough for the yellow pig to speed up the soft outer frame fire in
When scooping up, don't turn off the lights.
การทอดหมูให้นุ่มและกรอบนั้นมีเทคนิคสำคัญที่หลายคนอาจไม่รู้ คือไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเยอะหรือต้องรอจนเดือดพล่าน เพียงแค่ตั้งไฟกลางแล้วใส่หมูลงทอดอย่างใจเย็น หมูจะค่อยๆ สุกทั่วถึง และได้ผิวที่เหลืองสวย เมื่อหมูเริ่มเป็นสีเหลือง ค่อยเร่งไฟให้กรอบนอกนุ่มใน เทคนิคนี้ช่วยให้หมูไม่แข็งกระด้างและยังคงความนุ่มอยู่ในเนื้อหมูด้วย อีกเคล็ดลับที่ชอบทำตามป้าปานก็คือ ตอนตักหมูขึ้นจากกระทะอย่าปิดไฟทันที ปล่อยไฟให้ร้อนต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันซึมเข้ากับหมู ช่วยเพิ่มความหอมและสัมผัสที่ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ คุณสามารถปรับรสชาติหมูทอดตามชอบได้โดยการหมักหมูด้วยซอสปรุงรสไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊ว น้ำปลา หรือกระเทียมสับก่อนทอด ก็จะทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าทานมากยิ่งขึ้น ลองทำตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะรู้ว่าการทอดหมูให้อร่อยด้วยวิธีง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมากทำได้จริง!
