Coconut cake. Can do both oven and fryer.
🍰 Cake meat mixture
👉 and egg yolk.
- Four yolks.
- 40 grams of sugar
- 50 milliliters of oil
- 100 milliliters of elite.
- 90g cake flour
- ½ teaspoon baking powder
- A little salt.
👉 and egg white.
- Four egg whites.
- 60 grams of sugar
- 1 teaspoon lemon juice
🥥 Soft coconut cream mixture
- 200 milliliters of coconut water
- 100 milliliters of elite.
- 50 grams of sugar (favorite sweet tune)
- 25 grams of clear stirred flour (or 20 grams of cornstarch)
- 200 grams of soft coconut meat
- 20 grams of unsalted butter
🧁 How to make cake meat
1.Mix egg yolk, brown, light poor
2. Add oil, elite, stir well.
3. Sifting flour, baking powder + salt. Put it in. Poor people are smooth.
4. Make merang, whisk egg whites, lemon juice, gradually add sugar, whisk to fluffy, set the peaks softly.
5.Bring merang mixed with egg yolk part 3 rounds
6. Pour it into the grain bowl print 8.5 (get exactly 10 crows).
7. Bake both oven and fryer.
- 160 Degree Oven, Upper-Lower Lights, 35-40 Minute Baking
* Must warm the stove before baking (each temperature is not the same)
- Fryer 140 degrees 20-25 minutes (each room temperature is not the same)
9. Stay cool before cutting the cake.
🥥 How to make soft coconut cream
1.Mix coconut water, coconut milk, sugar, add stirring flour, filling or cornstarch. People give the starch to melt.
2. Bring up the stove with a light central fire. Poor people start to thicken.
3. Turn off the light. Add butter, coconut meat. Stir well.
4. Stay a little cold before assembling the cake.
🎂 Cake assembly
1. Slit the cake layer in half.
2. Wrap it with plastic. Put the coconut filling in the middle and print it with cake.
3. Decoration added with coconut or whipped cream
# Oilless fryer cake # Soft coconut cake # Trending # This clip must be shared
ใครกำลังหา “เค้กมะพร้าวอ่อน” แบบโฮมเมดที่ทำง่ายและออกมานุ่มจริง ขอแชร์ทริคที่ช่วยให้ทำแล้วเสถียรขึ้น (ใช้ได้ทั้งเตาอบและหม้อทอดไร้น้ำมัน) เพราะรอบแรกๆ ที่ทำเองเคยเจอหน้าแตก/ยุบ/ไส้เหลวเหมือนกันค่ะ เลยสรุปเป็นเช็กลิสต์ไว้ให้ทำตามได้เลย 1) เลือกวัตถุดิบให้กลิ่นมะพร้าวชัด - หัวกะทิ: ถ้าอยากหอมมัน แนะนำใช้หัวกะทิ “เข้มข้น” จะช่วยให้เนื้อเค้กกลิ่นมะพร้าวเด่นขึ้น แต่ต้องชั่ง/ตวงเป๊ะ เพราะกะทิเป็นไขมัน ถ้าใส่เกินอาจทำให้เค้กแน่นได้ - มะพร้าวอ่อน: เลือกแบบเนื้อนิ่ม ไม่แก่เกิน ไส้จะละมุน เคี้ยวสนุก - น้ำมะพร้าว: ใช้แทนน้ำเปล่าในส่วนไส้ จะช่วยให้รสออกมะพร้าวอ่อนชัดๆ 2) ทริคเมอแรงก์ให้เนื้อเค้กนุ่มฟู ไม่ยุบ - ภาชนะตีไข่ขาวต้องแห้งและไม่มีมัน (ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง) ไม่งั้นเมอแรงก์ขึ้นยาก - ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละนิด และตีแค่ “ยอดอ่อนถึงยอดกลาง” พอ ถ้าตีแข็งเกิน เวลาตะล่อมจะยากและเค้กมีโอกาสแตก - ตอนผสมเมอแรงก์กับส่วนไข่แดง ให้ตะล่อมเบามือ 2–3 รอบจนเนียน ไม่มีเม็ดไข่ขาวเป็นก้อนๆ เพื่อไม่ให้ยุบ 3) อบด้วยเตาอบ vs หม้อทอดไร้น้ำมัน ให้ได้ผลใกล้เคียงกัน - เตาอบ: วอร์มเตาก่อนเสมออย่างน้อย 10–15 นาที อุณหภูมินิ่งแล้วเค้กจะขึ้นสวย - หม้อทอดไร้น้ำมัน: แนะนำอุ่นเครื่อง 3–5 นาที และถ้าพิมพ์เล็กหลายชิ้น ให้เว้นระยะให้อากาศไหลเวียน จะสุกสม่ำเสมอขึ้น - เช็กสุก: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษเปียกติดออกมา คือใช้ได้ (แต่ถ้ามีไส้/ความชื้นสูง อาจมีเศษนุ่มๆ ติดนิดหน่อยได้) 4) เคล็ดลับไส้ครีมมะพร้าวอ่อนให้ข้นกำลังดี ไม่เป็นเม็ด - คนแป้ง (แป้งกวนไส้/แป้งข้าวโพด) ให้ละลายกับของเหลวตอน “ยังเย็น” ก่อนขึ้นไฟ จะลดโอกาสจับตัวเป็นก้อน - กวนไฟกลางอ่อนและคนตลอด โดยเฉพาะก้นหม้อ ไส้จะเนียน ไม่ไหม้ - ถ้าไส้ข้นไป: เติมน้ำมะพร้าวทีละนิดแล้วคนให้เข้ากัน - ถ้าไส้เหลวไป: กวนต่ออีกนิดให้แป้งสุกเต็มที่ (ส่วนใหญ่พอแป้งสุก ไส้จะข้นขึ้นเอง) 5) การประกอบเค้กมะพร้าวอ่อนให้ออกมาสวย - รอเค้ก “เย็นสนิท” ก่อนผ่า/ประกอบ จะไม่แตกและไม่ยุบ - ถ้าอยากให้ไส้อยู่ตรงกลางสวยๆ ให้ทำขอบด้วยเค้กหรือครีมนิดหน่อยก่อน แล้วค่อยเติมไส้ตรงกลาง จะช่วยกันไส้ไหล - แช่เย็น 2–4 ชั่วโมงก่อนตัด เสิร์ฟแล้วชิ้นจะคม ไส้เซ็ตตัวกำลังดี ทำตามนี้แล้วเค้กมะพร้าวอ่อนจะหอมกะทิ เนื้อนุ่ม และไส้ครีมมะพร้าวอ่อนฉ่ำๆ แบบที่หลายคนตามหาเลยค่ะ ถ้าใช้หม้อทอดรุ่นที่ไฟแรงมาก อาจต้องลดอุณหภูมิลงอีกนิดแล้วเพิ่มเวลาแทน เพื่อให้สุกทั่วและหน้าไม่เข้มเกิน
