Dinner, I want to eat across the boil of pandan leaves. The fragrant pandan leaves are the best.
It's raining dinner. It's boiled rice. It's awesome.
# Porridge Pandan # Yum Kun Chiang Salted Egg # Stir the head ♪ Rainy day dinner # patchalife
เวลาที่ฝนตกและเราอยากหาเมนูอุ่น ๆ กินสบาย ๆ ข้าวต้มใบเตยถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว กลิ่นหอมของใบเตยยังช่วยเพิ่มบรรยากาศให้อบอุ่นและผ่อนคลายขึ้นอีกด้วย สำหรับวิธีลงมือทำข้าวต้มใบเตย ให้เตรียมข้าวสารประมาณ 1 ถ้วย ใช้ใบเตยสด 2-3 ใบมัดเป็นก้อน จากนั้นนำข้าวและใบเตยใส่หม้อเติมน้ำแล้วเคี่ยวนานจนข้าวนุ่ม กลิ่นใบเตยจะค่อย ๆ ซึมเข้าข้าวต้ม ทำให้ได้กลิ่นหอมธรรมชาติตลอดทั้งมื้อ นอกจากข้าวต้มใบเตยแล้ว เมนูยำกุนเชียงไข่เค็มก็เป็นอีกหนึ่งความลงตัวที่เพิ่มรสชาติให้มื้อเย็นไม่จำเจ การทำน้ำยำไม่ยากเลย ประกอบด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำกระเทียมดอง ผสมรวมกัน จัดกุนเชียงทอดกรอบและไข่เค็มหั่นชิ้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยพริกขี้หนูซอยและผักชีต้นหอม พร้อมเสิร์ฟได้เลย สำหรับคนที่ชอบผัดผักง่าย ๆ ผัดหัวไชโป๊ใส่ไข่ก็เหมาะมาก โดยใช้หัวไชโป๊ดอง ผัดกับไข่และปรุงด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว พริกไทยเล็กน้อย จะได้รสชาติกลมกล่อมไม่เลี่ยน กินคู่กับข้าวต้มใบเตย เพิ่มเนื้อสัมผัสและความเข้มข้นให้มื้อเย็นนี้ครบเครื่องขึ้น จากประสบการณ์ การเตรียมเมนูเหล่านี้ในวันที่ฝนพรำจริง ๆ ช่วยสร้างความอบอุ่น แถมยังง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก ที่สำคัญเป็นเมนูที่ทำเองได้เร็ว เหมาะสำหรับวันที่ไม่อยากปรุงอาหารมากแต่ก็อยากกินของอร่อยและได้กลิ่นหอมจากธรรมชาติของใบเตย มื้อเย็นแบบนี้ทำให้รู้สึกฟินและผ่อนคลายมากขึ้นจริง ๆ
