Fish sauce fried chicken. Home couple menu is easy to make. How to eat is not bored.😋
What are you eating today at dinner...!!
Anyone who still can't imagine would like to invite everyone to do a simple menu. Eat with anything. Use raw materials in the kitchen.
🍗 raw materials-ingredients:
1.10-12pcs chicken wings
2. 1 tablespoon fish sauce
3. 1 teaspoon seasoning powder
4. 1 teaspoon pepper
5. 3 tablespoons crispy fried dough
6. 1 / 2 teaspoon sugar (do not like sweet, do not need to add)
🍳 steps to do:
1. Wash the chicken wings thoroughly
2. Bring the chicken to ferment according to the proportion above.
3. Marinate, leave for 30 minutes.
4. Fry with medium fire. Inside and outside will be cooked crispy.
5. When the chicken is cooked, speed up the fire so that the chicken does not oil.
6. Scoop up the oil, ready to serve. 🍗
# Fried chicken, fish sauce # Join the kitchen with Lemon8 # Food menu # Tower boy menu # Easy to do, easy to sell
ถ้าใครอยากให้ “ปีกไก่ทอด/ปีกไก่ทอดน้ำปลา” ออกมาหอม เค็มกลมกล่อม และกรอบนานขึ้น เรามีทริคเล็กๆ ที่ทำแล้วต่างจริง (ทำกินที่บ้านบ่อยมากค่ะ) 1) เลือกปีกไก่และการเตรียมก่อนหมัก - ถ้าใช้ปีกบน/ปีกกลาง จะสุกไวและกรอบง่ายกว่าน่องติดสะโพก - ล้างแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนหมักสำคัญมาก เพราะถ้าไก่เปียก แป้งจะจับตัวไม่ดีและน้ำมันกระเด็นง่าย - ถ้ามีเวลา ใช้ส้อมจิ้มๆ หนังไก่นิดหน่อยให้น้ำหมักซึมเข้า (ไม่ต้องลึกมาก) 2) ปรับรสหมักให้ “หอมน้ำปลา” แบบพอดี สูตรหลักใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + ผงปรุงรส + พริกไทยอยู่แล้ว แนะนำเพิ่มทริคนี้ได้ตามชอบ - ชอบหอมขึ้น: ใส่กระเทียมสับ/ตำ 1 ช้อนโต๊ะ หรือรากผักชีเล็กน้อย (ถ้ามี) กลิ่นจะไทยๆ มาก - ชอบนัวขึ้น: เพิ่มน้ำมันหอย 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้) จะช่วยให้รสกลมกล่อมและสีสวย - ไม่อยากหวาน: ตัดน้ำตาลออกได้เลย แต่ถ้าใส่นิดเดียว (ประมาณ 1/2 ช้อนชา) จะช่วยตัดเค็มและทำให้สีทอดออกมาน่ากิน 3) แป้งทอดกรอบให้ติดหนังและไม่หนา - คลุกแป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะพอเคลือบบางๆ อย่าหนามาก จะอมน้ำมันและแข็งเกิน - ถ้าอยากกรอบฟูขึ้นอีกนิด ลอง “พักไก่ที่คลุกแป้งแล้ว” 5-10 นาทีให้แป้งเซ็ตตัวก่อนลงทอด 4) ทอดยังไงให้กรอบ ไม่อมน้ำมัน - ใช้ไฟปานกลางช่วงแรกเพื่อให้ด้านในสุกก่อน (โดยเฉพาะปีกชิ้นใหญ่) - ทอดจนเริ่มเหลืองแล้วค่อยเร่งไฟแรงช่วงท้าย 30-60 วินาที จะช่วยไล่น้ำมันและทำให้ผิวกรอบ - อย่าใส่ไก่แน่นกระทะเกินไป อุณหภูมิน้ำมันตกแล้วจะอมน้ำมันง่าย 5) เสิร์ฟคู่กับอะไรให้อร่อยไม่เลี่ยน - กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวคือที่สุด - จิ้มซอสพริก/น้ำจิ้มไก่ หรือทำน้ำจิ้มแจ่วก็เข้ากัน - แกล้มด้วยแตงกวา ผักสด หรือสลัดง่ายๆ จะช่วยตัดความมันได้ดี 6) เก็บและอุ่นยังไงให้กลับมากรอบ ถ้าทอดแล้วเหลือ เก็บในกล่องแล้วแช่เย็นได้ แต่ตอนอุ่นแนะนำใช้อบ/หม้อทอดลมร้อน 170-180°C ประมาณ 5-8 นาที (ดีกว่าไมโครเวฟมาก) จะกลับมากรอบใกล้เคียงตอนทอดใหม่ๆ ลองทำตามนี้รับรองว่าเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลาจะหอมกรอบ กินยังไงก็ไม่เบื่อจริงๆ ค่ะ
