กล้วยหอมทอดถือเป็นเมนูว่างที่ไม่เพียงอร่อยแต่ยังทำให้รู้สึกอิ่มท้องอย่างพอดี เทคนิคสำคัญที่ช่วยให้กล้วยหอมทอดกรอบนานไม่แข็งนั้นก็คือการจัดสัดส่วนแป้งและน้ำอย่างเหมาะสม เช่น การใช้แป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีอเนกประสงค์ในปริมาณที่เท่ากัน พร้อมผงฟูและเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความพอดีของแป้ง การเลือกกล้วยหอมก็เป็นเรื่องสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากัน กล้วยที่สุกห่ามจะทำให้แป้งเกาะติดได้ดีและช่วยให้เวลาทอดกล้วยยังคงรูปไม่เละ แนะนำให้เลือกกล้วยผิวเริ่มเหลือง แต่เนื้อยังไม่เละ หรืออาจเป็นกล้วยที่เสียบวางไว้ประมาณ 1-2 วันหลังจากเริ่มมีสีเหลือง เพื่อให้ได้ความหวานพอดีและเนื้อนุ่มแต่ไม่เละ การหั่นกล้วยก็มีผลต่อความกรอบ ทอดกล้วยชิ้นหนาจะทำให้ด้านในนิ่มพร้อมด้านนอกกรอบ ในขณะที่ชิ้นบางเกินไปอาจทำให้กล้วยสุกเร็วและกรอบน้อยลง นอกจากนี้ การใช้กะทิช่วยเพิ่มความหอมและความชุ่มชื้นให้กับแป้งที่ชุบกล้วย เสริมด้วยงาดำที่โรยเพิ่มรสชาติและความหอมแบบธรรมชาติ ทำให้กล้วยหอมทอดเมนูนี้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น สำหรับน้ำทอด ควรใช้น้ำมันใหม่หรือเปลี่ยนน้ำมันบ่อยครั้งและตั้งอุณหภูมิให้พอเหมาะ (ประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส) เพื่อให้ได้กล้วยทอดกรอบ และน้ำมันไม่เกาะที่กล้วยมากเกินไป ประสบการณ์ส่วนตัวเมื่อนำสูตรนี้ไปทำ พบว่า กล้วยทอดกรอบนานจริงๆ โดยเฉพาะเมื่อพักให้สะเด็ดน้ำมันและเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดเล็กน้อย แต่ไม่สนิทจนเกินไป เพื่อป้องกันความชื้นสะสมในแป้งที่อาจทำให้กล้วยนิ่มลง กล้วยทอดแป้งกรอบนี้เหมาะสำหรับมื้อว่างหรือขนมหลังอาหาร ทำให้ได้ความรู้สึกเหมือนทานขนมไทยแท้ๆ ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องไปซื้อในร้าน ช่วยประหยัดและสามารถปรับรสชาติความหวานหรือความหอมตามชอบได้ทันที