7/21 に編集しました
私も以前、まとめてお弁当を作った時に、一度に何日分かを冷凍保存しておく便利さを実感しました。特に忙しい平日 は、冷凍したおかずを解凍するだけで栄養バランスの良い食事が簡単に摂れるので、時短にも繋がります。 今回のように、うどん弁当などの日替わりメニューを加えることで飽きずに続けられるのもポイントです。温かいうどんは冷凍だと麺の食感が落ちることもありますが、冷凍前に少し硬めにゆでたり、解凍後に軽く湯がくなどの工夫をすると美味しく仕上がります。 また、冷凍弁当作りでは、食材の水分量や加熱後の水が出やすい食材は注意が必要です。水分が多い場合はキッチンペーパーで軽く水気を取ると良いでしょう。冷凍庫に入れる際も、密封容器やラップを使って空気に触れないようにすると、味の劣化を防げます。 私がよく作るレシピは、冷凍した後でも食感や味が損なわれにくい肉団子や野菜の炒め物、煮物などです。お弁当の彩りに茹でたブロッコリーや人参も冷凍保存に向いています。 5日分作り置きする場合は、メニューを工夫して味や食感の変化を楽しめるようにすること、そして解凍後の加熱方法にも気を配ると、毎日美味しく食べられて便利です。冷凍弁当は忙しい人や料理の負担を減らしたい人におすすめの方法なので、ぜひ試してみてくださいね。
