การอบมันหวานในหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นวิธีที่สะดวกและสุขภาพดีมากๆ ที่บ้านเรานิยมกันมากเพราะไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม ช่วยลดแคลอรีและยังทำให้เราสามารถควบคุมความสุกและความนุ่มของมันหวานได้อย่างดี เทคนิคที่ชอบมากคือการแช่มันหวานในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนอบ เพราะจะช่วยล้างสิ่งสกปรก และยังทำให้เนื้อมันหวานมีความชุ่มชื้นมากขึ้น เมื่อเอาไปอบไฟ 180 องศาเซลเซียส 30 นาทีแรกจะเริ่มสุกและนิ่ม จากนั้นก็น็อคน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีเพื่อหยุดการสุกและช่วยให้เนื้อมันหวานแน่นขึ้นไม่เละเกินไป ขั้นตอนสุดท้ายคือกลับเข้าเตาอบอีกครั้งที่ไฟ 200 องศาเซลเซียส 30 นาที เพื่อให้ผิวมันหวานสุกกรอบนอกฉ่ำใน วิธีนี้ทำให้เนื้อมันหวานหวานหอม ฉ่ำเต็มปากเต็มคำ เหมาะสำหรับคนที่ชอบของหวานธรรมชาติ โดยเฉพาะมันหวานพันธุ์ญี่ปุ่นเบนิฮารุกะที่มีรสหวานพิเศษ ส่วนตัว ผมชอบอบมันหวานแล้วกินเป็นของว่างยามบ่ายคู่กับน้ำชาอุ่นๆ หรือจะทำเป็นของหวานปั่นรวมกับนมหรือโยเกิร์ตก็อร่อยมากเหมือนกัน ใครที่มีหม้อทอดไร้น้ำมันลองทำตามวิธีนี้ดู รับรองว่ารสชาติไม่แพ้การอบแบบดั้งเดิม แถมยังได้ของว่างสุขภาพดีที่ทำง่ายและเร็วด้วยครับ อย่าลืมใส่ใจความสะอาดและการเลือกมันหวานคุณภาพดี ก็จะทำให้อบมันหวานครั้งต่อไปอร่อยยิ่งขึ้นครับ!