Chili curry is easy to make. Not southerners can do it.
🍲 the menu name: Pork Bone Chili Curry (Add the more fragrant mold leaves, delicious)
🥦 a few raw materials, chili curry, bergamot, red chili jinda.
Seasoned with fish sauce, sugar, salt
Easy, but if you want rotting meat, stew it for an hour with a light light. This is ready to serve. ☺️☺️
แกงพริกกระดูกหมูถือเป็นอาหารเส้นทางใต้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยกลิ่นหอมของใบมะกรูดและความเผ็ดร้อนจากพริกแดงจินดา การทำแกงพริกนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นคนใต้เท่านั้นถึงจะทำได้ เพราะสูตรนี้ปรับให้ง่าย พร้อมวัตถุดิบที่หาไม่ยาก โดยการใส่กระดูกหมูเป็นส่วนผสมหลักจะเพิ่มรสชาติกลมกล่อมและความเข้มข้นของน้ำแกงอย่างมาก ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำให้เดือดก่อนใส่กระดูกหมูและใบมะกรูดเพื่อลดกลิ่นคาวและเพิ่มความหอม ต่อด้วยการละลายเครื่องแกงพริกลงในน้ำซุป ควรเลือกเครื่องแกงพริกที่สดใหม่เพราะจะช่วยให้รสชาติดีขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และเกลือให้ได้รสชาติที่พอดี จากนั้นค่อยใส่พริกแดงจินดาเพิ่มความเผ็ดตามชอบ เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มเปื่อย ควรตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้กระดูกหมูเปื่อยยุ่ยและน้ำแกงซึมซับความเข้มข้นของเครื่องแกงได้ดีมากขึ้น ตบท้ายด้วยการเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยใหม่ๆ รับรองว่าจะมื้ออาหารทั้งมื้อนี้เต็มไปด้วยความอร่อย แกงพริกที่ทำเองที่บ้านง่ายและได้รสชาติแท้ ๆ แบบคนใต้ สำหรับผู้ที่อยากลองทำเมนูนี้ที่บ้าน แค่เตรียมวัตถุดิบให้ครบพร้อมทำตามขั้นตอน ก็สามารถมอบประสบการณ์อาหารใต้แท้ๆ ให้กับคนในครอบครัวได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ เครื่องแกงที่ใช้ควรเป็นเครื่องแกงพริกสูตรใต้แท้ หรือสามารถหาซื้อสำเร็จรูปตามร้าน เพื่อช่วยประหยัดเวลาและได้รสชาติที่ใกล้เคียงต้นตำรับมากขึ้น ทั้งนี้ การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และการควบคุมไฟในการตุ๋นจะทำให้แกงพริกของคุณ โดดเด่นทั้งด้านรสชาติและกลิ่นหอม ลองเปิดใจทำเมนูนี้ง่าย ๆ รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว
