3 Colors Sweet Chili Stir-Fried Tofu J 🌱😋
🌈 3 colors of sweet chili stir-fried tofu. Use soft yellow tofu @ senghengtofu.1954 The tofu is fried and delicious. It's a beautiful menu. 😋# J food # Vegan # Tofu
ถ้าใครมี “เต้าหู้ปลา” อยู่ในตู้เย็นแล้วกำลังคิดว่าเต้าหู้ปลาทำอะไรได้บ้าง เราว่าเมนูที่ทำง่ายและออกมาน่ากินสุดๆ คือเอามา “ผัดพริกหวาน 3 สี” แบบในโพสต์นี้เลยค่ะ เพราะพริกหวานช่วยให้จานดูสดใส แถมรสหวานธรรมชาติทำให้กินง่าย เด็กๆ ก็ชอบ ไอเดียทำให้เต้าหู้ปลาอร่อยขึ้น (ทริคเล็กๆ ที่เราทำประจำ) 1) ซับให้แห้งก่อนทอด/ผัด: เต้าหู้ปลามักมีความชื้นนิดๆ ซับด้วยทิชชู่ก่อน จะช่วยให้ผิวกรอบและไม่กระเด็นตอนลงกระทะ 2) จี่หรือทอดให้ผิวเหลืองก่อน: เราชอบจี่ในกระทะแบบใช้น้ำมันน้อยๆ ให้ผิวตึงๆ ก่อน แล้วค่อยเอาไปผัด จะได้ไม่เละและดูน่ากิน 3) ปรุงรสแบบ “ซอสผัดเดียวจบ”: ผสมซอสไว้ก่อน เช่น ซีอิ๊วขาว + ซอสเห็ดหอม/ซอสปรุงรสเจ + น้ำตาลนิดเดียว + พริกไทย แล้วค่อยเทลงกระทะ จะได้รสกลมกล่อมเท่ากันทุกชิ้น วิธีทำผัดพริกหวาน 3 สีใส่เต้าหู้ปลา (ฉบับทำไว) - วัตถุดิบ: เต้าหู้ปลา, พริกหวานแดง/เหลือง/เขียว, หอมใหญ่ (หรือกระเทียม/ขิงตามชอบ), ต้นหอม, ซอสผัดที่ชอบ - ขั้นตอน: (1) จี่/ทอดเต้าหู้ปลาให้ผิวเหลืองแล้วพัก (2) ผัดหอมใหญ่ให้หอม ใส่พริกหวาน 3 สี ผัดแค่พอสุกกรอบ (อย่าผัดนาน สีจะหมอง) (3) ใส่เต้าหู้ปลากลับลงไป เทซอสที่ผสมไว้ คลุกเร็วๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว ปิดไฟ โรยพริกไทย/ต้นหอม เต้าหู้ปลาเอาไปทำอะไรได้อีกบ้าง (เผื่ออยากสลับเมนู) - ต้มจืดสาหร่าย/ต้มยำ: ใส่เต้าหู้ปลาลงช่วงท้ายๆ จะเด้งกำลังดี - ผัดกะเพราเต้าหู้ปลา: ทำเหมือนกะเพราปกติ เพิ่มถั่วฝักยาวได้ อร่อยแบบกับข้าวจานด่วน - แกงจืดผักกาดขาว/วุ้นเส้น: เหมาะวันที่อยากกินเบาๆ - ยำเต้าหู้ปลา: ลวก/จี่เต้าหู้ปลา แล้วคลุกน้ำยำ เปรี้ยวเผ็ดสดชื่น ส่วนตัวเราชอบเมนูผัดพริกหวานที่สุดเพราะสีสวยมาก ถ่ายรูปก็ขึ้น แถมรสไม่จัดเกินไป กินได้บ่อย ถ้าใครลองทำแล้วอยากให้อร่อยขึ้นอีก แนะนำเพิ่มเห็ดหรือแครอตนิดหน่อย จะได้มีเท็กซ์เจอร์หลากหลายค่ะ
