ไก่อบโอ่งเป็นเมนูที่ให้รสชาติที่แตกต่างจากการทำไก่ปกติ เพราะการอบในโอ่งจะช่วยเก็บความร้อนและความชื้นได้ดี ทำให้เนื้อไก่สุกนุ่มและมีกลิ่นหอมจากการอบ กลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพรในไก่อบโอ่งมักจะเข้มข้นและกลมกล่อมมากกว่าการอบเตาอบธรรมดา จากประสบการณ์ที่เคยทำเมนูนี้ ไก่อบโอ่งควรเลือกใช้ไก่ที่สดและขนาดพอเหมาะ ไม่ควรใหญ่เกินไปที่จะอบไม่สุกทั่วถึง การหมักไก่ด้วยเครื่องเทศ เช่น รากผักชี พริกไทย กระเทียม และน้ำตาลปี๊บ จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น เมื่อนำไปอบในโอ่งควรปิดฝากให้แน่นเพื่อเก็บความร้อนและความชื้นได้ดี เคล็ดลับสำคัญอีกข้อคือการใช้ถ่านหรือฟืนในโอ่งควรติดไฟให้ร้อนแรงพอสมควรและกระจายความร้อนไปทั่วถึงก่อนนำไก่เข้าอบ การวางตำแหน่งไก่ในโอ่งควรให้ห่างจากถ่านประมาณหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้เกรียม สำหรับคนที่อยากทำเมนูนี้เองแต่ไม่มีโอ่งดิน อบในเตาอบที่บ้านก็ยังให้รสชาติที่ดีได้ เพียงแค่เพิ่มขั้นตอนการหมักและใช้ฟอยล์ครอบเพื่อรักษาความชื้น แต่หากได้ลองอบในโอ่งแท้ๆ จะรู้สึกถึงความแตกต่างที่ชัดเจนอย่างมาก เมนูไก่อบโอ่งเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือมื้ออาทิตย์ที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศการกินอาหารแบบเดิมๆ ลองทำตามสูตรและเทคนิคที่เล่าไว้รับรองว่าได้รสชาติแบบไทยแท้ ๆ ที่ไม่เหมือนใครแน่นอน