担々うどん
寒くなってきてあったかくて辛いの食べたい夫👦🏻
休みの日にストックしておけば、いつでも準備できる🍜
〆が美味しすぎて食べ過ぎ注意なやつ⚠️
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◎簡単!〆まで美味しい🤤坦々うどん
袋は「アイラップ」がおすすめ✨薬局に売ってる
!
【🥣材料1人分】
冷凍うどん 1個
豚ひき肉150g
もやし ひとつかみ
ニラ 4分の1
⭐︎ごま油 大1
⭐︎豆板醤 小1
⭐︎にんにく適量
⭐︎味噌 大1
⭐︎醤油 大1
⭐︎塩 少々
ここまでで冷凍庫してね👍
水 200cc
牛乳 200cc
白ゴマ、ねぎ、ラー油
【🍳作り方】
①冷凍うどん、ひき肉、もやし、ニラ、⭐︎調味料を袋に入れる。
②空気を抜いて袋の口を結んで冷凍庫へ。
食べる時は
③冷凍ストックとお水を入れて煮込む。
④牛乳入れてあったまったらできあがり✨
⑤白ゴマ、ねぎ、ラー油をお好みで🍜
〆はごはんとチーズで🧀
他におすすめあったら教えてね👍
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夫が褒める簡単冷凍ストック術を発信🫶
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フォローして待っててね🥐#冷凍保存レシピ
冷凍ストックの作り方自体は本文の通りなんだけど、わたしが何回か作って「これやると失敗しにくい!」と思ったポイントを追記します。タッパー派の人や、お弁当・汁なし坦々うどんにしたい人の参考になれば。 【タッパーで作り置きしたい場合】 袋(アイラップ)が便利だけど、タッパーでもOK。ポイントは「汁を入れずに冷凍」すること。ひき肉・もやし・ニラ・⭐︎調味料を混ぜた状態で平らにして冷凍すると、凍るのが早くて衛生面も安心です。うどんは別で冷凍(冷凍うどんをそのまま)にしておくと、解凍ムラが減って食感も落ちにくいです。 【食べる時にダマにならないコツ】 鍋に冷凍ストック+水を入れたら、沸くまで触らず、周りが溶けてきたタイミングでほぐすのがコツ。最初から混ぜると、ひき肉が小さい塊になりやすいです。牛乳は最後に入れて、沸騰させすぎないと分離しにくくてまろやか。 【坦々うどんを“弁当”にするなら】 汁ありのままだと汁漏れが心配なので、わたしは「麺と具を分ける」か「汁なし」に寄せます。 ・麺:レンチンして水気を切り、ごま油を少し絡める(くっつき防止) ・具:濃いめに煮詰めて、汁気を減らしてから詰める ・トッピング(白ゴマ、ねぎ、ラー油)は別容器が安心 食べる直前に混ぜると、麺がのびにくいです。 【汁なし坦々うどんにアレンジ】 「水と牛乳を少なめ」にして、最後に強火で30秒〜1分ほど煮詰めると汁なしっぽくなります。仕上げにごま油をひと回し+白ゴマ多めで満足感アップ。辛さは豆板醤とラー油で調整できるので、家族に合わせやすいです(子どもが辛いの苦手な時は、大人分だけラー油を足す方式がラク)。 【〆が美味しすぎる問題の対策】 〆ごはん+チーズは本当に危険なので、わたしは「ごはん少なめ」「チーズはとろけるタイプをひとつかみ」にして調整してます。余ったスープは翌朝に回して、卵を落として雑炊っぽくしても最高。 冷凍ストックがあると、忙しい日でも“夫の辛いもの欲”がすぐ満たせるのが助かる。おすすめの〆や、みんなの汁なしアレンジも知りたいです。


































うちは私が外で仕事していて、旦那さんは自営なので、うどん好きな旦那さんのために作ってみますね🍀*゜