こねるの、やめても⁉️ 【2時間でプロ級ハードパン】
「ハードパン＝1日仕事」だと思ったりしてない⁉️
力いっぱいこねる必要なんてナシ👍
ボウルの中で「折り返す」だけ。
たったこれだけで、断面ボコボコの本格バハードパン🍞が焼けちゃいます✨
「パン作りって準備も片付けも大変…」
そんな人にこそ届いてほしい、究極の引き算レシピ❤️
焼きたての音を聞いたら
もうスーパーのパンには戻れない🤭
保存して、明日の朝食に間に合わせよう🖐️
追記 : 材料費書き忘れてました🙏今回のハードパン🍞約71円です😳
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【材料】
• 強力粉：200g
• 塩：4g
• ドライイースト：2g
• ぬるま湯（35°C）：150g（加水75%）
• 砂糖：3g（イーストの活性化と焼き色の為）
【作り方】
1. 混ぜる： ボウルに全材料を入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる
2. 1回目の折りたたみ（30分後）： 生地の端を持って中心へ４方向から折り返す
3. 2回目折りたたみ（30分後）： 合計2回繰り返す。
これでグルテンが自然に繋がります。4. 成形・最終発酵（30分）： 生地を丸めてクッキングシートへ。
あたたかい場所（40°C）で放置。
5. 焼成（20分）： 230°Cに予熱。霧吹きをたっぷりかけて約20分位焼く。
💡うまくいくコツ
・寒い時はオーブンの発酵機能をつかうと時短に‼️
・砂糖のかわりにハチミツ使うとやさしい味になる🎵
「作ってみたい‼️」と思ったら「👍」の絵文字で教えてくださいね❤️
プロフィールにかんたんレシピあります‼️
https://www.instagram.com/cachito_pandays?igsh=eTF3MDh1aWRsY2Ux&utm_source=qr
最初はこの動画から🎥
https://www.instagram.com/reel/DTKnsAzAVDs/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
パン作りにおいて最も敬遠されがちな「こねる」作業を大幅に省略できるこのレシピは、忙しい毎日の中でも手軽に本格的なハードパンが楽しめる点が魅力です。実際に私もこの方法で何度も作っていますが、初めて作った時は驚くほど簡単で感動しました。 ボウルの中で生地を折り返すだけでグルテンがしっかり形成され、手の疲れや時間を大幅に軽減。加水率75%の高めの水分量が生地をしっとりさせ、焼き上がりは外はパリパリ、中はふんわりもちもちの食感に。生地の折り返しは30分間隔で2回行うだけなので、パン作り初心者でも手順がシンプルで失敗しにくいです。 また、オーブンの発酵機能を利用することで、暖かい場所が確保できない環境でも最適な温度で発酵を促せるのが便利。砂糖の代わりにハチミツを使うと味にまろやかさと深みが増し、一層おいしくなります。こうした小さな工夫で、スーパーのパンでは味わえない焼きたての贅沢な美味しさが自宅で味わえました。 朝食やちょっとしたおやつにもぴったり。焼きたてのパンの音や香ばしい匂いは、家族や友人にも喜ばれること間違いなし。もし時間がある日にはぜひこの引き算レシピを試して、パン作りの楽しさを実感してみてください！
いつもはホームベーカリーですが、チャレンジしてみたいです👍