きゅうりとわかめの甘酢和え🌸

夏になるとさっぱりした料理が恋しくなりますよね。私もこの時期によくきゅうりとわかめを使った甘酢和えを作るのですが、新生姜の甘酢漬けを加えると、味に深みと爽やかさが増してとても美味しくなることに気づきました。 このレシピは火を使わないので、とても手軽に作れます。きゅうりは薄くスライスして塩を軽くふって水分をしっかり絞ることで、シャキシャキの食感が楽しめます。わかめも戻しすぎず、適度な歯ごたえを残すのがポイントです。 ポイントは、新生姜の甘酢漬けを汁ごと使うこと。これが味付けのベースになり、砂糖や酢を別に用意しなくても十分に味が決まります。自宅で新生姜の甘酢漬けを作っておくと、色々な料理に活用できるのでおすすめです。 白いりごまを振ることで香ばしさが加わり、全体の味わいが引き締まります。私はよく昼食の副菜として作りますが、冷蔵庫で冷やしておくとさらにおいしく、ひんやりとした食感が暑い日にはぴったりです。 もし新生姜の甘酢漬けがない時は、市販品や最近人気の甘酢生姜漬けを代用しても良いですが、自家製ならではの爽やかな酸味と風味が楽しめるので、時間がある時にぜひ手作りしてみてください。 この甘酢和えは簡単なのに、ごはんとの相性が抜群。夏バテ気味の時でも食欲がわくので、夏の常備菜として重宝しています。ぜひ新生姜の甘酢漬けと合わせて試してみてください！