Japanese style dark rice
The meat pot is fragrant in the small kitchen. The meat is soft, shiny, rich.
🍯 Super simple Japanese barbecue (の)
(Serving: 3-4 people)
Raw material:
Whole meat: 500g
Ginger: 1 / 2 tubers
(If applicable) Green leaf of onion: 1 plant
Boiled eggs: 4
A:
Water: 300ml
Cooking wine (sake): 70ml
Soy sauce (soy sauce): 70ml
Sugar, honey, vinegar: 2 tablespoons each
(If applicable) Spinach (spinach): adequate amount
How to do:
The meat is only cut into squares about 4cm. Ginger sliced thinly.
Heat the pot over high heat, put the meat in a pan until the entire surface is yellow-brown, soak the excess fat with kitchen paper.
Add the whole A, ginger and part of the onion syrup leaves to the pot. Put the paper cap (otoshibuta) or the lid on the pan, lower the heat slightly, stew the liu riu for about 50 minutes.
Turn off the stove, put the boiled egg in, leave in the pot for 10 minutes or more to soak the taste.
Drain the meat and eggs on a plate, chop some sauce on top. If available, add boiled spinach (quickly boiled with less salt) to add green and weight.
⚠️ Note: Since there is honey, it is not recommended for children under 1 year old to eat this dish.
🍽️ Finished products: The meat is soft, shiny, soaked in rich salty and sweet taste, mixed with fatty eggs - a hearty dish and full of Japanese flavor.
日本の豚の角煮（豚の角煮）は、ご自宅で手軽に本格的な味 わいを楽しめる伝統料理の一つです。特に、このレシピのようにシンプルな材料と手順で作ることで、忙しい日でも温かみのある家庭料理が完成します。 調理のポイントは、豚バラ肉をしっかり焼いて表面に香ばしい焼き色をつけること。これにより肉の旨味が閉じ込められ、仕上がりの見た目も美しくなります。また、煮込みの際に使う「otoshibuta（落し蓋）」または軽くかぶせた蓋は、均一に熱が伝わり味がしみこみやすくなるので必須です。 味付けの基本は、酒、醤油、砂糖、蜂蜜とお酢の組み合わせ。蜂蜜の優しい甘さとお酢のまろやかな酸味がバランス良く調和し、味に深みを生み出しています。この甘辛い味付けはご飯とよく合い、箸が止まらない美味しさに。 さらに、茹で卵を煮汁に浸すことで中まで味が染み込み、食感のバリエーションが加わります。彩りにほうれん草を添えることで、栄養のバランスだけでなく見た目も鮮やかに仕上がり、食卓を華やかにしてくれます。 私自身、何度もこのレシピで煮込み料理を作っていますが、調味料の分量を調整することで甘さや塩味の好みに合わせやすいので、自分流にカスタマイズしても楽しめる点も魅力です。また、子どもが小さい場合は蜂蜜の使用を控えたり、味付けを薄めに作ったりする工夫もおすすめです。 温かくてほっとする日本の家庭料理、豚の角煮は食卓を囲む人々の心も満たしてくれます。ぜひこのレシピを参考にしながら、皆さんの食卓でも美味しい晩ご飯の一品に加えてみてください。
