福寿園、やさしく、まろやかに。
菊のむかし()福寿園ブランドから、これは濃茶で作られたグレードで、美しい緑色で、クリーミーで、ミディアムボディで、優しく、まろやかで、豊かで、アフターテンセで、柔らかく、清潔で、苦くなく、渋みがなく、魚っぽくなく、香りがよく、超リラックスのために醸造するのに適しています。クリアで、美味しく、フィルで、軽く、カジュアルで、リラックスできます。
หลายคนที่เสิร์ชหา “รีวิวผงมัทฉะ” มักอยากรู้ว่ารสชาติจริงๆ เป็นยังไง ชงแล้วขมไหม ฝาดไหม และเหมาะกับเมนูแบบไหนบ้าง เราลอง Fukujuen Kiku no Mukashi (菊の昔) แล้วขอแชร์แบบใช้งานจริงที่บ้าน เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้น รสและกลิ่น: ตัวนี้ให้ฟีลนุ่มๆ ละมุน ค่อนข้างครีมมี่แบบไม่ต้องเติมนมก็รู้สึกมีบอดี้ อาฟเตอร์เทสสะอาด ไม่คาวสาหร่าย และความขม/ฝาดน้อยมากเมื่อชงถูกวิธี เลยเหมาะกับคนที่อยากได้มัทฉะดื่มง่ายเพื่อผ่อนคลาย แต่ยังได้กลิ่นหอมชาเขียวชัดอยู่ วิธีชงแบบ “เคลียร์” (Usucha) ที่ทำแล้วอร่อย: แนะนำใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 70–80°C จะช่วยลดความฝาดได้ดี ตักผงประมาณ 2 กรัม (ราว 1–1.5 ช้อนชา) เติมน้ำ 60–80 มล. แล้วใช้แปรงตีให้ฟองละเอียด ถ้าชอบรสเบาๆ ให้เพิ่มน้ำอีกนิด แต่ถ้าชอบแน่นขึ้นให้ลดน้ำลง จะได้ความครีมมี่เด่นขึ้นมาก ถ้าจะชงเข้มแบบโคอิฉะ: ตัวนี้เป็นเกรดที่ไปทางโคอิฉะได้อยู่แล้ว ลองใช้ผง 3–4 กรัมกับน้ำอุ่น 30–40 มล. คน/ตีแบบช้าๆ ให้เนียน (ไม่ต้องเน้นฟอง) จะได้เนื้อหนืดขึ้นและหอมหวานธรรมชาติมากขึ้น เหมาะกับจิบช้าๆ เมนูเย็นที่เข้ากัน: จากรูปจะเห็นว่าทำแบบเทมัทฉะใส่แก้วที่มีไอศกรีมมัทฉะก็เข้ามาก แนะนำทำ “Matcha affogato” ง่ายๆ คือชงมัทฉะให้เข้มกว่าปกติแล้วราดบนไอศกรีมมัทฉะ/วานิลลา เพิ่มน้ำแข็งได้ตามชอบ รสจะละมุนและกลมกล่อม ไม่แหลมขม หลายคนถามเรื่อง Fukujuen Eisho no Mukashi: ถ้าคุณกำลังเทียบชื่อรุ่น (Eisho no Mukashi กับ Kiku no Mukashi) แนะนำดูสไตล์รสที่ต้องการเป็นหลัก—ถ้าชอบโทนนุ่ม คลีน ดื่มง่าย Kiku no Mukashi จะตอบโจทย์มาก แต่ถ้าอยากได้โปรไฟล์ที่เข้มขึ้น/จริงจังกว่า ค่อยไปลองไลน์ที่ชื่อ “Mukashi” รุ่นอื่นของแบรนด์เพิ่ม แล้วเลือกตามงบและเมนูที่ชงบ่อย ทิปเล็กๆ ให้รสไม่ขม: ร่อนผงก่อนชงเสมอ (ช่วยให้ละลายเนียน) และอย่าใช้น้ำเดือด เพราะน้ำร้อนเกินจะดึงความฝาดออกมาไว ถ้าทำตามนี้แล้ว ตัวนี้จะให้ฟีลรีแลกซ์แบบที่ตั้งใจไว้จริงๆ
