ซาวโดว์ทูน่าวาซาบิ

ใครกำลังหาเมนู “ซาวโดว์ทูน่า” แบบทำง่ายแต่รสไม่ธรรมดา ลองทำเป็นซาวโดว์ทูน่าวาซาบิแบบที่เราชอบทำเลยค่ะ จุดเด่นคือไส้ทูน่าจะนัวจากมายองเนส แต่มีความเผ็ดฉุนสดชื่นของวาซาบิ ตัดเค็มหอมด้วยโชยุ กินแล้วไม่เลี่ยน แถมทำเป็นแซนวิชย่างแล้วขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน สีออกน้ำตาลทองน่ากินมาก ทริคเลือกวัตถุดิบให้ไส้อร่อยขึ้น - ทูน่ากระป๋อง: ถ้าเป็นทูน่าในน้ำแร่จะเบาๆ ไม่มันมาก แต่ถ้าเป็นทูน่าในน้ำมันให้สะเด็ดน้ำมันก่อน ไม่งั้นไส้จะเลี่ยนและแฉะ - มายองเนส: ใส่ทีละนิดแล้วค่อยเพิ่ม จะคุมความข้นได้ดี ไส้จะไม่เหลว - วาซาบิ: เริ่มจากปลายช้อนชาแล้วชิมก่อน เพราะแต่ละยี่ห้อความฉุนต่างกันมาก - โชยุ + มัสตาร์ด: โชยุช่วยเพิ่มความกลมกล่อม มัสตาร์ดช่วยให้กลิ่นหอมและตัดเลี่ยน วิธีผสมไส้ทูน่าวาซาบิ (แบบปรับรสได้) 1) บี้ทูน่าให้แตกเล็กน้อย 2) ใส่มายองเนส วาซาบิ โชยุ และมัสตาร์ด 3) คนให้เข้ากันแล้วชิม ปรับเค็มด้วยโชยุ เพิ่มนัวด้วยมายองเนส เพิ่มฉุนด้วยวาซาบิ ตามสไตล์ที่ชอบ ประกอบเป็นซาวโดว์แซนวิชให้กรอบหอม - ทาเนยบางๆ ด้านนอกของขนมปังซาวโดว์ก่อนย่าง (ช่วยให้ผิวกรอบและสีสวย) - ตักไส้ให้ “อัดแน่นแต่ไม่ล้น” จะกดประกบง่ายและไม่ไหลออก - ถ้าอยากให้ฟินขึ้น ใส่ชีสแผ่นหรือชีสขูดเพิ่มได้ เวลาย่างจะยืดๆ เข้ากันกับทูน่าวาซาบิมาก การย่าง/อบให้ได้ผิวสวยแบบในรูป - กระทะเทฟลอน: ไฟกลางค่อนอ่อน กดเบาๆ ย่างด้านละประมาณ 2–4 นาทีจนสีออกน้ำตาลทอง - เครื่องปิ้งแซนวิช/เตาอบลมร้อน: จะทำให้ผิวกรอบสม่ำเสมอ และไส้ร้อนทั่วถึง - ถ้าชอบโรยงาดำบนขนมปัง ให้กดงาเบาๆ ตอนทาเนย/ก่อนย่าง งาจะติดดีและหอมขึ้น ไอเดียเพิ่มความสดชื่นให้ซาวโดว์ทูน่า - เติมแตงกวาสไลซ์หรือหอมแดงซอยบางๆ ช่วยตัดเลี่ยน - บีบเลมอนนิดเดียวในไส้ จะหอมและสดขึ้น - ใส่ผักสลัดด้านในตอนเสิร์ฟ (อย่าเอาไปย่างพร้อมกัน ผักจะเหี่ยว) ทำครั้งแรกแนะนำให้ผสมไส้แบบ “นัวก่อน แล้วค่อยเผ็ด” คือให้มายองเนสกับโชยุกลมกล่อมก่อน แล้วค่อยเพิ่มวาซาบิทีละนิด รับรองได้ซาวโดว์ทูน่าที่รสพอดี กินง่าย และทำซ้ำได้เรื่อยๆ ค่ะ