＼エビとほうれん草の／クリームパスタ

私がこの「冷凍ほうれん草×エビのクリームパスタ」をよく作るのは、春休みみたいにごはんの回数が増えてレパートリーに困る時。ワンパンで作れて洗い物が少ないのが本当に助かります。ストックしておけば“いつでも作れる”のも強み。 ◆冷凍ほうれん草で失敗しないコツ ・入れるタイミングは「パスタが柔らかくなってから」。最初から入れると煮込みすぎて色がくすみやすいです。 ・冷凍ほうれん草は塊のままだと温度が下がるので、できれば軽くほぐしてから投入。 ・水分が多い商品だと味が薄まりやすいので、最後にコンソメを“ひとつまみ”足すと味が締まります。 ◆エビをぷりぷりにする下準備 記事にもある「塩水解凍」は本当に効果あり。私は水200mlに塩小さじ1/2くらいで10分ほど置いてから、キッチンペーパーでしっかり水気を取ります。水気が残るとソースが水っぽくなりやすいので、ここは丁寧に。 ◆牛乳が分離しない火加減（高温注意） 沸騰させすぎると分離しやすいので、ふつふつ程度をキープ。もし強火にしてしまったら、一度火を弱めて混ぜながら落ち着かせると持ち直すことが多いです。 ◆味変＆子ども向けアレンジ ・大人は仕上げにブラックペッパー多めで一気にカフェっぽい味に。 ・子ども向けはにんにく控えめ＋チーズ多めが食べムラ対策に◎。 ・ピザ用チーズ以外に、粉チーズを足すとより濃厚。 ◆パスタが硬い／水分が減りすぎた時 水分がなくなっても硬い時は、記事の通り水を50mlずつ追加が安心。入れすぎると薄くなるので少量ずつがポイントです。 冷凍ほうれん草のクリームパスタは、冷凍庫の定番食材だけで作れるのに満足感が高いので、忙しい日の“困った時の一皿”としておすすめです。