＼子ども止まらん／鶏マヨれんこん
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今回は、ソースがたまらなくおいしい！
鶏マヨレンコンだよ🍽️
レシピはこちら↓↓↓
材料🐔
・レンコン...1節(150g程度)
・鶏もも肉...1枚
(A)
・酒...小さじ1
・醤油...小さじ1
・ニンニクチューブ...4〜5cm程度
・片栗粉...大さじ4
分量外
・サラダ油(揚げ焼きする量)
(B)ソース
・マヨネーズ...大さじ3
・ケチャップ...大さじ1/2
・酢...小さじ1/2
・砂糖...小さじ1
お好み
・小口ネギ
手順🥣
①レンコンは皮を剥いて5mm程度の幅で半月切り、 鶏肉は一口大に切る
②袋にれんこんと鶏肉を入れ、材料(A)を入れて混ぜる
③袋に片栗粉を入れ、再度混ぜていく
④大きめのお皿(ボウル)に材料(B)を混ぜておく
⑤フライパンに分量外の油を入れ、レンコンと鶏肉を揚げ焼きしていく
⑥揚げ焼きしたら、キッチンペーパーで油を切り、④のソースに入れて混ぜたら完成
⑦お好みで小口ネギを散らしてね
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
レンコンは秋から冬にかけて旬を迎える食材で、シャキシャキとした食感とほのかな甘みが特徴です。鶏もも肉と一緒に揚げ焼きにすると、外はカリッと中はジューシーに仕上がり、片栗粉で衣をつけることでソースがよく絡みます。特 に今回のマヨネーズとケチャップをベースにしたソースは簡単に作れて子どもたちにも大人気。酸味の酢と砂糖のほのかな甘味がバランスよく、食欲を刺激します。 私もこのレシピを試してみて、その美味しさに驚きました。子どもが普段はレンコンを嫌がることも多いですが、この味付けなら「おかわり！」と言ってしまうほど。さらに小口ネギを散らすことで彩りもよくなり、大人も満足できる一品に仕上がっています。忙しい日でも短時間でできるので、ぜひ多めに作って翌日のランチにも活用してみてください。 レンコンは皮をむいたあと、5mmほどの厚さで切ることで食べやすく、火の通りも適切になります。鶏肉と一緒に下味(A)を入れて揉み込み、片栗粉をしっかりまぶすのがコツ。揚げ焼きする際は多めの油でしっかりと焼き色をつけると旨味がアップします。最後にソースに絡めることで、ベタつかずしっかりと味がついてくれます。 野菜嫌いなお子様にも挑戦しやすい味付けなので、偏食対策レシピとしてもおすすめです。ズボラな私でも簡単に作れるので、日々の時短ご飯メニューにもぴったり。お弁当のおかずやおつまみにも活躍するので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
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