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トマトと新玉ねぎの塩麹マリネ

𓌉◯𓇋レシピはこちら↓

⁡

紫外線が気になりはじめる季節に𓂃

体の中から整える

さっぱり美容マリネ𓂂𓏸

⁡

“塩麹でつくるトマトと新玉ねぎのマリネ”

⁡

✔ 紫外線が気になる季節に

✔ さっぱり食べやすい

✔ 作り置きにもおすすめ◎

⁡

𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃

⁡

✎ 材料（2〜3人分）

トマト　中2個

新玉ねぎ　中1個

塩麹　小さじ3

オリーブオイル　大さじ3

レモン汁　大さじ1/2

ブラックペッパー　少々（お好みで）

パセリ　お好みで

⁡

⁡

𓌉𓇋 作り方

① トマトは沸騰したお湯に10〜20秒くらいいれたら冷水にいれて皮をむいたら食べやすい大きさにカット

② 新玉ねぎは薄くスライスし水にさらしてしっかり水気を切る

③ 塩麹・オリーブオイル・レモン汁・ブラックペッパーを混ぜてマリネ液を作る

④ トマトと新玉ねぎを加えてやさしく混ぜる

⑤ 冷蔵庫で少し休ませて味をなじませる

⑥ 器に盛り、仕上げにオリーブオイルをさっとかけ、お好みでパセリを散らして完成

⁡

𖧷 ポイント

・トマトは湯むきで口当たりがやさしくなる

・新玉ねぎは水にさらして辛みをやわらげる

・麹のうま味でシンプルでも満足感のある味に

・仕上げのオリーブオイルで栄養の吸収率アップ

⁡

マリネにすると水分がたくさん出ますが

トマトの旨みと栄養が溶け出した大事な一滴𓂃

ぜひ最後まで飲み干してほしいです☺︎

⁡

𓍼麹でまろやかなコク

𓍼トマトの栄養をしっかり摂れる

𓍼さっぱり食べられる美容マリネ

⁡

𓇢 トマトのリコピンは強い抗酸化作用があり紫外線ダメージ対策に

𓇢 オリーブオイルと一緒に食べることで吸収率がアップ

𓇢 新玉ねぎの硫化アリルは血流をサポート

𓇢 麹の酵素で消化を助け、栄養を吸収しやすく

⁡

体の中から整える

春からの紫外線ケアごはん𓂃

⁡

𓂃𖥧⢄⢀𖥣⠜⢄⁎𖤣𖥧ᐝ⢀⠜⁎ ⚘⢀⢄˙𖥣⋆𓈒⡱𖤣⢀⢄𓂃

⁡

𓊮 宮崎で𖠋高校生の息子と

𖠋中学生の反抗期娘の母をしながら発信しています𓍼

⁡

麹のある暮らしで

毎日のごはんを、少しやさしく☺︎

⁡

いいね・コメント・フォロー嬉しいです⢄𓂃

⁡

⁡

#レシピ投稿チャレンジ

3/11 に編集しました

私はこのトマトと新玉ねぎの塩麹マリネを何度も作っていますが、特に季節の変わり目や紫外線が強く感じられる春先におすすめしたいです。塩麹を使うことでマリネ液にまろやかさとコクが生まれ、シンプルなのに満足感のある味わいに仕上がります。私のお気に入りのポイントは、まずトマトは湯むきをして皮を剥くことで食感がやわらかくなり、口当たりがとても良くなることです。また、新玉ねぎは薄くスライスしてしっかり水にさらすことで辛みが抑えられ、食べやすくなります。塩麹は発酵食品ならではの酵素が豊富で、消化を助けるだけでなく、栄養の吸収効率を高めてくれるので健康維持にも役立っています。さらに、オリーブオイルとレモン汁の組み合わせは、トマトの代表的な栄養素リコピンの吸収率を飛躍的にアップさせるので、紫外線から肌を守る力も高まります。私は時間があればさらに冷蔵庫で少し長めに休ませ、味をなじませてからいただきます。こうするとトマトと新玉ねぎの旨みが染み出したマリネ液も美味しくて、最後の一滴までしっかり楽しめます。簡単で栄養バランスも良く、日々の食事に取り入れやすいこのレシピは忙しい方や健康意識が高い方にもおすすめです。紫外線が強くなる季節に、ぜひ試してみてください。

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木製の背景に、ガラス容器に入った調理途中のマリネが写っています。半分に切ったミニトマトの上に、薄切りにして水にさらした新玉ねぎが盛られています。調理手順の一部が白文字で重ねられています。

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