今韓国で大流行🥬春白菜のビビンバ（ポムドンビビンバ）🌸春野菜ご飯
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
ジュニカフェ𓌉𓇋レシピでは
🍽️おうちで作れるかんたんごはんと
🧁トレンドスイーツを発信中✨
フォローして最新レシピをチェック👩🍳🩵
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
韓国で最近よく見かける
「ポムドンビビンバ（봄동비빔밥）」知ってる？🥬
ドバイもちクッキーの次はこれが流行ってるって言われてます😂
ポムドン（봄동）は春に出回る柔らかい白菜のことで、その春白菜を生のままたっぷり使うビビンバ🥬
シャキシャキ食感で野菜たっぷりだからさっぱりヘルシーなのが人気✨
お店では「白菜＋目玉焼きだけ」の
シンプルなスタイルも多いみたいだけど、
今回は豚肉も少し入れて満足感アップにしました🍳
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋 材料（1人分）
白菜 120g
（柔らかい部分。春キャベツやサンチュ、レタスでもOK）
《たれ》
おろしにんにく 2g
コチュジャン 8g
砂糖 10g
しょうゆ 20g
酢 3g
めんつゆ 5g
いりごま 2g
《トッピング》
目玉焼き 1個
炒め豚こま（塩こしょう）50g（なくてもOK）
いりごま 少々
ごま油 少々
ごはん 1膳分
┈ ┈ ┈ 作り方 ┈ ┈ ┈
1 白菜は葉は手でちぎり、芯は細長く切る。
たれの材料をすべて混ぜ、白菜とあえる。
2 ごはんに1をのせ、目玉焼きと炒めた豚肉をのせる。仕上げにごま油といりごまをかけたら完成。
よく混ぜて食べてね🥢
┈ ┈ ┈ ポイント ┈ ┈ ┈
1を混ぜて長く置いておくと水分が出てきます。
ご飯に乗せる時に葉を乗せて、ボウルに少し残ったタレは後でかけて味を調整してください。豚肉に絡めても美味しいよ🍖
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
葉野菜でいろいろアレンジできます🥗
春キャベツ、サンチュ、レタス、サラダ菜など…私のおすすめは柔らかい葉よりシャキシャキ感の強いレタスやサンチュが食感があって好みでした！混ぜるのも良い感じです🥬
食感があると本場のようにお肉なしでも満足感あるのでちょっと軽くとかヘルシーに食べたい時は作ってみてね🥣✨
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
保存して作ってみてね☺️
質問や感想はコメントへ🩵✍️
「ポムドンビビンバとは？」って気になって調べたら、春に出回る柔らかい白菜（봄동＝ポムドン）を“生で”たっぷり混ぜるビビンバみたいで、加熱しない分シャキシャキ感が主役なんですよね。日本だと“春白菜”って表記で見かけないことも多いので、私はスーパーで「葉がやわらかくて、芯が細めの白菜」を選ぶようにしました。冬の大きい白菜でも作れるけど、芯が太いと水分が出やすいので、できるだけ内側のやわらかい部分多めがおすすめです。 あと検索で多い「ポムドンビビンバ 白菜」の疑問、実際は白菜だけでも全然成立します。むしろお店だと“白菜＋目玉焼きだけ”のシンプル版が多いらしくて、忙しい日やヘルシーにしたい日はそのスタイルがいちばんラク。私はタンパク質が欲しい日に豚こまをちょい足ししますが、サラダチキンやツナでも相性よかったです。 失敗しがちポイントは“混ぜるタイミング”。白菜をたれとあえて置いておくと、どうしても水分が出て味が薄まりやすいです。私は食べる直前にざっとあえて、ごはんにのせたあと、ボウルに残ったたれを少しずつ追加して味を決めています。辛さも同じで、コチュジャンは一気に増やすより「後がけ」で調整すると食べやすいです。 「ポムドン風ビビンバ」にするなら、葉野菜チェンジもあり。レタスやサンチュはシャキシャキ感が強くて、お肉なしでも満足しやすい印象でした。逆に春キャベツみたいな柔らかい葉はふんわり優しい食感になります。 最後に、香りの決め手はごま油。かけすぎると重くなるので“少し”でOK。いりごまを追加すると一気にそれっぽくなります。マシッケトゥセヨー！（召し上がれ〜）
