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油ゼロ豆腐の揚げ出し風

【揚げ出し豆腐風】調理時間15分程度

【材料】

・木綿豆腐...150g

•高野豆腐（乾燥）..1個

・油...小さじ1弱（焼き色用）

(出汁)

・白だし...大さじ2

・水...大さじ2

・みりん...小さじ1

〈仕上〉

・おろし生姜...少々

・小ねぎ...適量

【作り方】

①豆腐の水切り

キッチンペーパーで包み、600Wで2分加熱。

出た水をしっかり捨てる。

※これをひと手間やる事で水っぽさをなくします。

②焼き色をつける

フライパンに油小さじ1を広げ、中火～弱めで全面に焼き色をつける。（触りすぎないのがコツ）

高野豆腐を粗めに砕く袋に入れて綿棒やコップの裏で軽く叩く。

※砕きすぎない（3〜5mm粒が目安）

④高野豆腐をレンジで乾煎り

耐熱皿に広げ、ラップなしで600W 1分→混ぜて20秒ずつ追加。

冷めるとカリッとします。

⑤ だしを温める

耐熱容器にくだし）を入れ、600Wで40秒ほど温める。

⑥ 盛り付け

器に豆腐を置き、だしを"縁から”回しかける。

高野豆腐をのせ、生姜・ねぎを添える。

揚げずに、揚出し完成︎👍🏻 ̖́-

木綿豆腐を小さじ1の油で、静かに焼き色を。

揚げるのではなく、香ばしさだけをまとわせました。

天かすの代わりは粗く砕いた高野豆腐。

外はやわらかく香ばしく、中はじゅわっと。

油は控えめ。

それでも、ちゃんと揚出しの満足感。

あたたかいだしをかけて、ほっとする一皿に。

保存して、ゆっくり作ってみてください。

※焼き色づけに小さじ1弱の油を使用しています。

＃揚出し豆腐

#揚げないレシピ

＃簡単レシピ

#時短ごはん

＃フライパンレシピ

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