🥯Bagel 🍩แจกสูตรขนมปังรูปวงแหวนอาหารเช้ายอดนิยม🇺🇸✨

🥯เบเกิลพัฟเพสตี้ Puff Pastry 3 รสชาติ 🍩🍍🌴🫘🫛

ใช้แป้งพัฟเพสตี้ Puff Pastry จากขนมปังนุ่มๆ ที่เคยลองทำมาก่อน เนื้อสัมผัสดีกว่าเยอะ เนื้อแป้งนุ่มกว่า กรอบนอกนุ่มในเล็กน้อย ทิ้งความกรอบไว้ได้นาน

เนื่องจากแป้งและแป้งพัฟเพสตี้ Puff Pastry มีรสชาติอยู่แล้ว จึงไม่ได้ใส่ไส้อะไรเพิ่ม (ยกเว้นขนมปังสับปะรดที่มีไส้มะพร้าว) รสชาติกำลังดีเลย

แป้งเบเกิลสูตรดั้งเดิม (5 ชิ้น):

- แป้งขนมปัง 300 กรัม

- น้ำตาล 15 กรัม

- นมผง 10 กรัม

- ยีสต์

- ยีสต์สด 2.5 กรัม หรือ 7.5 กรัม

- น้ำแข็ง 175 กรัม

- เนย 15 กรัม

- เกลือ 5 กรัม

แป้งสับปะรด🍍: เนย 50 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม, ไข่เหลวที่อุณหภูมิห้อง 25 กรัม, นมผง 10 กรัม, แป้งเค้ก 100 กรัม (หลังจากทำให้เนยนิ่มแล้ว ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วตีจนฟู ใส่ไข่เหลวลงไปทีละชุดแล้วตีจนเข้ากันดี ร่อนนมผงและแป้งเค้กลงไปแล้วคนจนไม่มีผงแห้งเหลืออยู่)

แป้งพิสตาชิโอ🫛: เนย 40 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม, แป้งพิสตาชิโอ 20 กรัม, น้ำไข่ 30 กรัม, แป้งเค้ก 40 กรัม (ทำให้เนยนิ่มลง, ใส่น้ำตาลไอซิ่ง, แป้งพิสตาชิโอ, น้ำไข่ที่อุณหภูมิห้อง, แป้งเค้ก แล้วผสมให้เข้ากัน)

แป้งกาแฟ🫘: เนย 40 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม, ผงกาแฟสำเร็จรูป 4 กรัม, ไข่เหลวอุณหภูมิห้อง 35 กรัม, แป้งกลูเตนต่ำ 40 กรัม (เหมือนข้างบน)

🍍ขนมปังสับปะรดไส้มะพร้าว🌴: ไข่ไก่ 1 ฟอง, มะพร้าว 50 กรัม, นมผง 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, เกลือ 1 กรัม, เนย 10 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งถึงสองนาที จนน้ำแห้งเล็กน้อย

🌀ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำเบเกิลพัฟเพสตรี้🌀

1. นวดส่วนผสมของแป้ง (ยกเว้นเนยและเกลือ) ให้เป็นฟิล์มหยาบ ใส่เนยและเกลือ แล้วนวดจนเป็นฟิล์มหนาที่สม่ำเสมอ

2. แบ่งเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วแช่เย็นประมาณ 40 นาที

3. การขึ้นรูป (การเติม)

4.32 องศา หมัก 30 นาที

5. ต้มน้ำด้านละ 25 วินาที อุณหภูมิน้ำประมาณ 90 องศา

6. บีบซอสแป้งพัฟ/ปิดด้วยแป้งพัฟ

7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 18 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วงสองสามนาทีสุดท้าย เพื่อดูว่าเป็นสีน้ำตาลหรือไม่

#Lemon8 #Lemon8ฮาวทู #ติดเทรนด์ #คลิปนี้ต้องแชร์ #Lemon8ป้ายยา