恋は強火。中華鍋も強火。

「ムムム 越谷」「ラーメン ムムム」で探している人向けに、実際に行く前に知っておくと便利だったポイントを補足します。 まず、ムムムは“味噌ラーメンをしっかり楽しみたい日”に刺さるお店でした。中華鍋で一杯ずつ仕上げるスタイルなので、出てきた瞬間から香ばしさが立っていて、スープも表面が熱々。写真で見るより体感温度が高くて、寒い日ほどありがたいタイプです。 個人的に良かったのは、自家製手揉み麺のもちもち食感。噛むたびに不規則なちぢれがスープを拾ってくれるので、レンゲより先に麺で味噌を感じる瞬間があります。味噌ラーメンって重たくなりがちですが、この麺の食感で最後まで飽きにくい印象でした。 あと、ムムムの特徴として「肉味噌が7種類から選べる」のが迷いどころ。初回は定番っぽいものを選んで、次回は辛さや香りが違う肉味噌にして“同じ味噌ラーメンでも別物”を楽しむのが良さそうです。同行者と別の肉味噌を選んでシェアすると、満足度が一気に上がります。 お店の使い勝手もメモしておきます。テーブル席に加えて小上がり（お座敷）席があるので、子連れやベビーカーでも入りやすいのが助かりました。店内が広めなので、ランチでも落ち着いて食べやすい雰囲気です。 車で行く場合は共同駐車場（13台）があるのが安心材料。ただ、人気店だと時間帯によっては埋まりやすいので、ピークを少し外すとスムーズでした。営業時間は昼と夜の二部制で、ラストオーダーが決まっているので「到着がギリギリになりそうな日」は事前にGoogle MAPで最新情報を確認しておくのがおすすめです。 越谷で“香ばしい味噌”“熱々”“もちもちの自家製手揉み麺”を探しているなら、ムムムはかなり満足度高め。次は肉味噌違いでリピートしたいと思える一杯でした。