今日の夕飯唐揚げレタスとシーチキンの炒め物レタスサラダほうれん草となめ茸、海苔の和え物えのき茸フライ

「レタス 夕飯 レシピ」で探している人におすすめなのが、“炒めるレタス”と“生で食べるレタス”を同じ日に使い分ける方法です。今日みたいに唐揚げなど揚げ物がある日は、口の中をさっぱりさせてくれるレタスが本当に助かりました。 まず定番になりやすいのが、レタスとシーチキン（ツナ）の炒め物。私が作るときは、フライパンに少量の油を入れてツナを軽く炒め、レタスは最後に入れて“10〜20秒だけ”さっと火を通します。味付けは塩こしょう＋醤油を鍋肌に少し、または鶏ガラスープの素をひとつまみでも十分。レタスを炒めすぎないのがコツで、シャキ感が残ると一気にお店っぽくなります。 同時にレタスサラダも用意すると、同じ食材でも飽きにくいです。サラダはレタスを冷水に1〜2分さらして水気をしっかり切ると、ふわっとして食感が良くなりました。ドレッシングは市販でもOKですが、家にあるもので作るなら「マヨ少し＋醤油＋酢（またはレモン）＋黒こしょう」で簡単にまとまります。唐揚げが濃い味の日は、酸味を少し足すとバランスが取りやすいです。 副菜は、ほうれん草となめ茸、海苔の和え物みたいに“和えるだけ”のものがあると楽でした。主菜が唐揚げで手がかかる分、切って混ぜるだけの小鉢を増やすと献立が一気に整います。さらに、えのき茸フライのようにきのこを使うと食物繊維も足せて、満足感が底上げされました。 レタスが余りそうなときは、翌日用に「レタスと卵のスープ」もおすすめです。鍋に水＋鶏ガラ＋醤油少しでスープを作って、溶き卵→最後にレタスを入れてすぐ火を止めるだけ。夕飯の汁物が欲しいときにすぐ作れて、レタスの消費にもなります。