オイマヨ💛

「白だし＋牛乳＋マヨネーズって本当に合うの？」と半信半疑だったんですが、作ってみたら想像以上にまとまりがよくてびっくりしました。白だしのうま味に、牛乳のまろやかさ、マヨネーズのコクが合わさって、和風クリームみたいな味になります。私の中では“絶品レシピ”枠に入りました。 失敗しにくくするポイントは3つあります。まず、合わせ調味料（白だし・牛乳・マヨネーズ）は先に混ぜておくこと。マヨが分離しやすいので、フライパンに入れてから慌てて混ぜるより安定します。次に、火加減は強火より中火。特に牛乳が入るので、強火で一気に煮詰めると分離っぽくなりやすいです。最後に、野菜は一度取り出しておくこと。蓮根やかぼちゃは火が通った状態をキープしやすく、仕上げのソース絡めがきれいにできます。 アレンジも楽しくて、YouTubeでは豚肉と蓮根、トマトで作っていたのを、私は鶏もも＋かぼちゃ＋スナップエンドウで作りました。おすすめ具材は、蓮根みたいに食感が残るものと、ミニトマトみたいに酸味が出るもの。トマトの酸味が入ると、白だしの塩気とマヨのコクが重くなりすぎず、最後まで飽きません。 味が薄いと感じたら、塩を足すより白だしをほんの少し追加するのがコツ。逆に濃いときは牛乳を小さじ1ずつ足すと、味がぼやけにくいです。あと、マヨが得意じゃない人は大さじ2→大さじ1.5に減らしても十分おいしいです。 忙しい日は、野菜を冷凍のブロッコリーやミックス野菜に変えてもOK。鶏肉も豚こまでも合うので、冷蔵庫にあるもので“白だしかな？”って迷った日に助かる一品でした。ごはんにもパンにも合うので、よかったら試してみてください。