ไอเดียเมนูเพิ่มโปรตีน ยำอกไก่ฉีก

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ยำอกไก่” แบบ healthy ที่ทำไวและได้โปรตีนสูง เมนูยำอกไก่ฉีกคือคำตอบเลยค่ะ เราชอบทำวันที่อยากกินอะไรแซ่บๆ แต่ไม่อยากหนักท้อง เพราะวัตถุดิบมีไม่กี่อย่างและไม่ยุ่งยากจริงๆ ทริคให้ไก่นุ่ม ฉีกสวย ไม่แห้ง: เราจะเลือกอกไก่ชิ้นหนาพอดีๆ แล้วต้ม/นึ่งด้วยไฟกลางจนสุก (อย่าต้มเดือดพล่านนานเกินไป) พอสุกแล้วพักให้ “อุ่นๆ” ก่อนค่อยฉีก จะฉีกง่ายและเนื้อไม่กระด้าง ถ้ากลัวจืด สามารถใส่เกลือนิดเดียวตอนต้มได้ หรือใช้ผงปรุงรสเล็กน้อยตอนคลุก (เน้นพอหอม ไม่ต้องเยอะ) สูตรปรุงให้กลมกล่อมแบบยำอกไก่ฉีก: หลักๆ ที่เรายึดคือ น้ำปลา + มะนาว + พริกสด แล้วค่อยปรับตามชอบ ถ้าอยากให้รสนัวขึ้นแต่ยัง healthy แนะนำเติมน้ำตาลนิดเดียวหรือใช้น้ำผึ้งปลายช้อน (ไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นใส่มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี แล้วคลุกให้เข้ากัน จะได้รสสดชื่น หอมมะนาวและสมุนไพร ไอเดียเพิ่มความเฮลท์ตี้และอิ่มนาน: ใครชอบผักเยอะๆ ลองเพิ่มแตงกวา หอมแดง หรือผักสลัดลงไปได้เลย ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ กินแล้วอยู่ท้องขึ้น หรือจะกินคู่กับข้าวกล้อง/ข้าวไรซ์เบอร์รีนิดหน่อยก็เป็นมื้อครบๆ ได้ ทำล่วงหน้าได้ไหม? เราเคยทำใส่กล่องไปทำงาน แนะนำแยก “น้ำยำ” ไว้ต่างหาก แล้วค่อยคลุกก่อนกิน จะช่วยให้ไก่ไม่ช้ำและผักไม่แฉะ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 1 วัน รสยังอร่อยอยู่ ถ้าอยากคุมโซเดียม: ลดน้ำปลาลง แล้วเพิ่มความเปรี้ยวจากมะนาวกับความหอมจากผักชีต้นหอมแทนก็ยังแซ่บเหมือนเดิม เมนูนี้เหมาะมากกับวันที่อยากได้โปรตีนแบบไม่จำเจ แถมทำง่าย คลุกแป๊บเดียวก็พร้อมทานค่ะ