焼くだけカンタン おいもが主役のごちそうガレット

検索で多い「じゃがいも×生ハム×ガレット」も、基本は“薄切り→重ねる→蒸し焼き→カリッと焼く”でOKでした。さつまいも版と同じくらい簡単なので、冷蔵庫にじゃがいもがある日にぜひ。 【じゃがいも×生ハム ガレット（1枚分の目安）】 ・じゃがいも…中2個（300g前後） ・片栗粉…大さじ1〜2 ・ピザ用チーズ…ひとつかみ（多めがカリッとしやすい） ・バターorオリーブオイル…適量 ・塩、ブラックペッパー…少々 ・生ハム…お好み （あれば）パセリ、はちみつ少量、オリーブオイル少量 【作り方のコツ（ここがポイント）】 1) 薄切りは“水にさらさない”のが楽 じゃがいもをスライサーで薄切りにしたら、私はそのまま片栗粉をまぶします。でんぷんがつながりになって、まとまりやすかったです。 2) フライパンは小さめ＆弱火でじっくり 大きく広げるとひっくり返しが難しいので、まずは20〜22cmくらいのフライパンが安心。油（バターでもオリーブオイルでも）を敷いて、じゃがいも→チーズ→じゃがいもの順に重ね、周りから水をほんの少し回し入れてフタをして弱火で蒸し焼きにします。 3) “水分を飛ばしてから”カリッと仕上げ 中まで火が通ったらフタを外して水分を飛ばし、最後に少し火力を上げて表面をカリッと。チーズがフライパンに触れている部分がこんがりすると、あの「反則レベル」の香ばしさになります。 4) ひっくり返しはお皿を使うと失敗しにくい 一度お皿にスライド→フライパンに戻す方法だと、形が崩れにくかったです。 【仕上げ（生ハムをおいしくする乗せ方）】 焼き上がってから火を止めて、生ハムをふわっとのせます。加熱しすぎない方が塩気と香りがきれい。ブラックペッパーを多めにして、好みではちみつを少しだけ垂らすと“甘じょっぱ”で止まらなくなります。 【よくある失敗と対策】 ・ベチャっとする→水を入れすぎない／フタを外して水分を飛ばす時間を作る ・まとまらない→片栗粉を増やす／チーズを間に挟むと接着役になってくれる ・焦げる→最初から強火にしない（蒸し焼き→最後に焼き色の順が安定） じゃがいもでも「焼くだけカンタン」なガレット風、家にある材料でごちそう感が出るので、おつまみや休日ランチにおすすめです。