ปลาทูสดราดพริกสามรส

การทำปลาทูสดราดพริกสามรสที่บ้านนั้น ผมค้นพบว่าเทคนิคการใช้กระทะใบเดียวช่วยประหยัดเวลาทำความสะอาดและเพิ่มความสะดวกมาก ๆ ครับ การทอดปลาทูให้ไม่ติดกระทะสำคัญมาก ควรใช้น้ำมันพอประมาณและตั้งไฟกลางก่อนลงปลา หลังจากทอดจนเหลืองกรอบแล้ว ให้เราหรี่ไฟแล้วเริ่มทำน้ำราดสามรสได้เลย น้ำราดที่ใส่ทั้งพริกสด กระเทียม รสดีจากน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล จะเข้ากันอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของปลาทูทอด การใช้พริกสามรสช่วยเพิ่มความจัดจ้านและรสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะทานเพียว ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจัดเป็นกับแกล้มก็อร่อยมากค่ะ อีกหนึ่งเคล็ดลับคือควรใช้ปลาทูสดที่ตัวไม่ใหญ่เกินไปและยังสดใหม่ เพื่อความหวานของเนื้อและกลิ่นหอมที่ชัดเจน ปลาทูสดราดพริกสามรสจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมทำบ่อย เพราะทำง่ายและเหมาะกับวันเร่งด่วนที่อยากกินอาหารอร่อย ๆ แบบไม่ยุ่งยากเลยสักนิดครับ ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย ลองเปลี่ยนพริกสดเป็นพริกขี้หนูสวนก็จะได้ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่แตกต่าง หรือจะลองเพิ่มผักสดโรยหน้าก็ให้ความสดชื่นและสีสันสวยงามมากขึ้นอีกด้วยครับ ตอนนี้กลายเป็นเมนูโปรดสำหรับมื้อเย็นในบ้านไปแล้ว และผมเชื่อว่าหลายคนที่ทำตามก็น่าจะชอบเหมือนกัน