カボチャは食べたいけど、買いたくない。自分でやってください。 😅😂
🎃カボチャ
👉の原料
・かぼちゃ2個（1キロ/玉）
-鶏の卵3個。
-アヒルの卵4個
-砂糖200グラム
-ココナッツミルク400ミリリットル。
-小さじ1/2の塩
-パンダンの葉4-5枚
🧑🍳やり方
1.ナイフを使用して上部を正方形にドリルします（蓋を保ちます）
すべての詰め物と種を差し出します。カボチャをきれいに洗い、中を乾かします。
2.鶏の卵、アヒルの卵、ピープシュガー、塩、パンダンの葉を手で持ってきてください。優しく、よく混ぜ合わせてください（サンカを泡立てないようにしてください）。
3.ココナッツミルクを加えてかき混ぜる。
4.テクスチャを滑らかにするために、薄い白い布のフレームまたは頻繁な目のコランダーの1-2ラウンドを持ってきてください。
5.蒸し器をセットして水を沸騰させます。待ちます。
6.サンカの混合物をカボチャに注ぎます(いっぱいにならないでください。端を1 cm残します)。カボチャの蓋を覆います。
7.軽い火で蒸します。45ー60分蒸します(熟度はカボチャの体格によって異なります)。
*ヒント。10〜15分ごとに鍋の蓋を開けて冷まし、蒸し続けてください。
8.爪楊枝を使ってスティックが熟していないかどうかを確認する
9.完全に涼しい最初に休むために持ち上げて下さい。
#パンプキンサンキャ #サンキャパンプキン #パンプキンキャンディー #トレンド #このクリップはフィードする必要があります
หลายคนติดตรงคำถามเดียวเลย: “นึ่งสังขยาฟักทองกี่นาที” เพราะฟักทองแต่ละลูกขนาดไม่เท่ากัน แถมไฟเตา/ลังถึงก็ไม่เหมือนกัน จากที่ลองทำสังขยาฟักทองเองบ่อยๆ (โดยเฉพาะฟักทองญี่ปุ่น) เวลานึ่งจะอยู่ราวๆ 45–60 นาทีตามสูตร แต่ขอเสริมแนวทางกะเวลาแบบใช้งานได้จริงให้ค่ะ 1) นึ่งกี่นาที? แยกตามขนาดฟักทอง - ลูกเล็กประมาณ 600–800 กรัม: ประมาณ 35–45 นาที - ลูกกลางประมาณ 900–1,200 กรัม: ประมาณ 45–60 นาที - ลูกใหญ่ 1.3–1.8 กก.: ประมาณ 60–75 นาที ทริคคือเริ่มจับเวลาหลัง “น้ำเดือดจัด” แล้วค่อยวางฟักทองลงนึ่ง และใช้ไฟอ่อนถึงกลางคงที่ (ไฟแรงเกินไปสังขยามักเป็นรู/เป็นฟอง และผิวหน้าจะแตกได้) 2) เช็กสุกแบบไม่พลาด - ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม “ส่วนสังขยา” ตรงกลาง ถ้าดึงออกมาแล้วไม่ติดถือว่าสุก - อีกวิธีคือเขย่าลูกฟักทองเบาๆ ถ้าหน้าสังขยาเซ็ตตัว ไม่ไหวเป็นคลื่น แปลว่าใกล้สุก - ระวัง: บางครั้งด้านบนสุกแล้ว แต่ตรงกลางยังเหลว ให้เพิ่มเวลาอีกครั้งละ 5–10 นาที 3) ทำไมต้องเปิดฝาทุก 10–15 นาที? การเปิดฝาระบายไอร้อนช่วยลดหยดน้ำที่ตกใส่หน้าสังขยา (ทำให้หน้าเป็นหลุม/เป็นฝ้า) และช่วยให้ความร้อน “ไม่พุ่ง” จนไข่ในสังขยาจับตัวเป็นฟองหยาบๆ ถ้าใครไม่สะดวกเปิดบ่อยๆ ลองห่อฝาหม้อด้วยผ้าสะอาด จะช่วยซับไอน้ำได้ดีเหมือนกัน 4) เคล็ดลับให้สังขยาเนียน ไม่เป็นฟอง - ขั้นตอนขยำใบเตยกับไข่+น้ำตาล+เกลือเบาๆ ดีมาก เพราะลดฟองจากการตีแรงๆ - กรองอย่างน้อย 1 รอบ ถ้ามีเวลาแนะนำ 2 รอบ เนื้อจะเนียนขึ้นชัดเจน - หลังผสมเสร็จ พักส่วนผสม 10 นาทีให้ฟองลอย แล้วค่อยช้อนฟองทิ้งก่อนเทลงฟักทอง 5) เทส่วนผสมแค่ไหนถึงพอดี? ให้เว้นขอบจากปากฟักทองประมาณ 1 ซม. เพราะตอนนึ่งสังขยาจะขยายตัวเล็กน้อย ถ้าเทเต็มเกินไปมีโอกาสล้นและทำให้หน้าไม่สวย 6) พักให้เย็นก่อนหั่น สำคัญมาก หลังนึ่งเสร็จอย่าเพิ่งรีบหั่น ให้พักจนเย็นสนิท (หรือแช่ตู้เย็น 2–3 ชม.) สังขยาจะเซ็ตแน่น หั่นแล้วได้ชิ้นสวย ไม่เละ และรสจะกลมขึ้นด้วย หวังว่าทริคนี้จะช่วยให้ทำสังขยาฟักทองได้เนียนๆ แบบในฝันนะคะ ใครลองแล้วนึ่งกี่นาทีถึงสุกพอดีกับลังถึงที่บ้าน มาแชร์กันได้เลย
