กินแป้งแบบนี้ ไม่อ้วนได้นะ

เมื่อพูดถึงเรื่องการกินแป้งหลายคนก็มักกังวลว่าแป้งจะทำให้น้ำหนักขึ้น แต่ความจริง การกินแป้งอย่างถูกวิธีนั้นสามารถช่วยให้เราอิ่มนานและไม่เพิ่มน้ำหนักได้ การเลือกกินแป้งที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ขนมปังโฮลวีต รวมถึงแหล่งแป้งธรรมชาติอื่นๆ เช่น มันเทศ ฟักทอง และข้าวโอ๊ต มีไฟเบอร์สูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด จึงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเกินไปและควบคุมระดับอินซูลินได้ดี นอกจากการเลือกชนิดแป้งแล้ว เวลาที่เรากินแป้งก็มีความสำคัญไม่น้อย เพราะการกินแป้งล้วนๆ ขณะท้องว่าง เช่น การกินขนมปังเปล่า หรือข้าวขาวเพียวๆ อาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงและส่งผลให้ร่างกายเก็บไขมันได้ง่าย การกินแป้งก่อนออกกำลังกายนั้นจะช่วยให้กล้ามเนื้อดูดซึมน้ำตาลไปใช้เป็นพลังงานได้มากขึ้น ลดโอกาสการเก็บไขมัน ส่วนอาหารมื้อดึกก่อนนอน ควรหลีกเลี่ยงแป้ง เพราะในช่วงนั้นระบบเผาผลาญทำงานน้อย น้ำตาลส่วนเกินจึงถูกเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่าย ปริมาณก็เป็นตัวแปรสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม สำหรับผู้หญิงที่ต้องการคุมน้ำหนักแนะนำให้กินแป้งในปริมาณประมาณ 1-1.5 ทัพพีต่อมื้อหากไม่ได้ออกกำลังกาย ถ้ามีกิจกรรมเพิ่มกล้ามเนื้อหรือออกกำลังกายมากขึ้นสามารถเพิ่มเป็น 2-3 ทัพพีได้ เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างเพียงพอ นอกจากนี้ ควรจำไว้ว่าการกินแป้งเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ทำให้น้ำหนักขึ้นแต่รวมถึงพฤติกรรมการกินรวมถึงการออกกำลังกายด้วย ถ้าเลือกกินแป้งดีและประยุกต์เวลาการกินให้เหมาะสมกับกิจกรรมในแต่ละวัน ก็สามารถทำให้ไม่อ้วนและยังได้ประโยชน์จากแป้งอย่างเต็มที่ สรุปง่ายๆ คือกินแป้งที่มีไฟเบอร์สูง หลีกเลี่ยงกินแป้งในขณะท้องว่างและมื้อดึก รวมทั้งปรับให้เหมาะสมกับกิจกรรมของร่างกาย การดูแลปริมาณและเวลาที่เหมาะสมจะช่วยให้แป้งกลายเป็นพลังงานที่ดี ไม่ใช่ตัวการสะสมไขมันที่ไม่พึงประสงค์