จากประสบการณ์ที่ชอบทำอาหารและทดลองเมนูสุขภาพ ผมพบว่าพริกผัดน้ำมันมะกอกเป็นเมนูที่ลงตัวทั้งเรื่องสุขภาพและรสชาติ น้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มไขมันดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในขณะที่พริกให้รสเผ็ดร้อนที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี สำหรับสูตรพริกผัดน้ำมันมะกอกแบบทั่วไป รสชาติจะค่อนข้างนุ่มนวล ไม่เผ็ดจัด เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบรสจัดมากนัก แต่ถ้าใครชอบเผ็ดแบบจัดจ้าน สูตรเผ็ดก็จะตอบโจทย์มากกว่า โดยเพิ่มปริมาณพริกหรือใช้พริกแห้งพริกขี้หนูเผ็ดมากขึ้น นอกจากความอร่อยแล้วเมนูนี้ยังเหมาะกับคนสายเฮลท์ตี้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำมันที่ผ่านการแปรรูปมาก เพราะน้ำมันมะกอกถือว่าดีต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคหัวใจและช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารด้วย เคล็ดลับในการทำพริกผัดน้ำมันมะกอกให้รสชาติดี ควรเลือกใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพดี และควรผัดด้วยไฟกลางถึงไฟอ่อน เพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้จนกลายเป็นรสขม ในเวลาผัดสามารถเติมกระเทียมสับและเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย สุดท้าย ผมแนะนำให้ลองปรับสูตรเผ็ดตามความชอบ เช่น เพิ่มพริกป่นหรือพริกแห้งไฟน์ นอกจากจะได้รสชาติเผ็ดสะใจแล้วยังได้รสชาติกลมกล่อมเหมาะกับอาหารจานหลักหลากหลายแบบ เช่น ข้าวผัด สเต็ก หรืออาหารทะเลทอด ซึ่งช่วยชูรสอาหารได้อย่างดีเยี่ยม