らっきょうの甘酢漬けと家庭菜園
こんにちは。
ぴょこぴょこぴです。
先日、らっきょうの甘酢漬けを作りました。
手抜きの年は、塩漬けのらっきょうを買ってきて、市販のらっきょう酢に漬けるだけ。
今年は、久しぶりにちゃんと漬けたいと思い、根つきのらっきょうを買ってきて、甘酢も自分で作りました。
レシピは栗原はるみさんのもの。
らっきょうを洗ったり、皮を剥いたり、根を切ったりするのは面倒ですが、自分でやるって楽しいです。
ゆっくり時間が取れる日がなかったので、夕食後、キッチンを片付けてからの作業。
いつもより寝るのが遅くなってしまいましたが、黙々と作業するのは楽しかったです。
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次女と一緒に家庭菜園も。
みんなでホームセンターに買い物に行き、土と野菜の苗を買ってきました。
義父が、お庭の一角を次女の畑として開けてくれたので、そこでトウモロコシときゅうりを育てています。
そちらは義父と次女にお任せ。
私は空いているプランターと植木鉢を借りて、紫蘇とネギ、オクラを育てています。
オクラは昨年固くなってしまったので、今年はうまくいくかな。
紫蘇は早速ワサワサと茂ってきてくれて、ちょこちょこと収穫しています。
紫蘇が大好きなので嬉しい！
ネギは、スーパーで買った、万能ネギの根っこの部分を土に挿して再生野菜に。
朝収穫して、お味噌汁に入れたりしています。
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長女は久しぶりにアボカドの種を発芽させようとしています。
ちなみに昔発芽させたものは、私の背丈を超えるような木に🌲
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来月は、梅酒や梅シロップなどを漬けていきたいと思います。
手作りも、家庭菜園も楽しいです✨
らっきょうの甘酢漬けを自分で作る魅力は、手間ひまかけた分だけ愛着が湧き、市販品とは違った風味を楽しめることです。根付きらっきょうの下処理は確かに時間がかかりますが、作業を黙々と行う時間はリラックス効果もあり、料理がより身近に感じられます。また、自家製の甘酢は好みの甘さや酸味に調整できるため、市販の甘酢漬けとはひと味違った仕上がりが楽しめます。 家庭菜園に関しては、初心者でも簡単に育てやすい紫蘇やネギ、オクラがおすすめです。紫蘇は成長が早く、こまめに収穫することで株が長持ちし、多くの葉を楽しめます。ネギはスーパーで買った根付きの万能ネギを土に挿すだけで再生できるので、エコで経済的。オクラは夏の暑さに強いので、日当たりの良い場所で育てるのがポイントです。昨年固くなってしまった経験を踏まえ、適切な収穫時期と水やりを意識すると良いでしょう。 また、家族と一緒 に家庭菜園をすることは、野菜や植物の成長を見守る楽しみだけでなく、子どもたちの食育にもつながります。義父が畑の一角を提供してくれた環境は、子どもたちが自然に触れ、責任感を育むのに最適です。 さらに、長女が挑戦するアボカドの種の発芽も、家庭でできる植物育成の楽しみの一つ。成功すれば、自分だけの観葉植物として長く楽しめます。今回の体験を通じて、保存食作りや家庭園芸の魅力に目覚め、季節の旬を身近に感じる暮らしが広がることでしょう。
