ごはんが進む！ごぼうとにんじんの味噌炒め
＼ごぼうとにんじんの味噌炒め／
ごはん泥棒。
味噌だれが絡んで最高。
👉 保存して作り置きに
栄養士POINT
ごぼうは食物繊維たっぷり。
腸活にも◎
(下の味噌話題もぜひ読んでって！笑)
【材料】（2人分）
・ごぼう 約100g
・にんじん 約40g
・ごま油 大さじ1
（合わせ調味料）
・味噌 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・いりごま 適量
【作り方】
①ごぼうは薄い斜め切り、にんじんも同じ厚さに切る
②調味料は合わせる
③ごま油で炒める
④調味料を 加え汁気が少し残る程度まで炒める
⑤器に盛りごまを振る
💬質問
味噌炒め好き？
私は、味噌が好きで味噌汁も大好き。
時間がない時は、お椀にみそを入れて顆粒だしをしゃっしゃって振ったら、ポットからお湯をいれちゃう。簡単味噌汁完成。それだけでいい日もあったりするんだよね～。
同じ感じで作ったことある方いますか？
味噌は、炒め物にすると少し香ばしさもでて好き。
これは根菜で腸活も意識してるのでおすすめ💡
ぜひ作ってみてね✨
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ごぼうを炒めるときに「スカスカ」になってしまう悩みを感じたことはありませんか？これはごぼうの繊維質が適切に調理されていないことが主な原因です。私も最初は苦労しましたが、次のポイントを意識すると、シャキッとしながらも食感が損なわれない美味しい味噌炒めが作れました。 ①ごぼうは薄めの斜め切りにすることで、熱が均一に通りやすくなり、スカスカ感を防ぎます。 ②ごま油でじっくり炒めて、表面に香ばしい焼き目をつけると、食感と風味がアップします。 ③事前に味噌・みりん・酒・砂糖を合わせておくと、味噌が炒めの途中でダマにならず、なめらかに絡まります。これはOCRの内容にもしっかり記載されているので、ぜひ試してみてください。 ④炒めた後、少量の水分が残る状態で火を止めると、ごぼうの固すぎる部分も柔らかくなり、でもスカスカにならずに仕上がります。 このレシピは、腸活にもぴったりな食物繊維豊富なごぼうとにんじんを使い、忙しい毎日でも簡単に作り置きできるのでおすすめ。私も作り置きにしておくと、ご飯に添えてすぐに食べられるので重宝しています。もしごぼうを使った他の美味しい調理法や保存方法に興味があれば、ぜひシェアしてくださいね。
