ほっとする味。レタスの塩麹スープ

レタスの塩麹スープは、私も忙しい日によく作る一品です。塩麹のまろやかな旨みが鶏ガラスープと合わさって、シンプルながらコクのある味に仕上がります。レタスはさっと火を通すことでシャキシャキ感が残りつつ、かさも減るのでたっぷり食べられるのが嬉しいポイントです。 私はよくお弁当の付け合わせとして作るほか、夜遅くの軽めの夕食にもぴったりだと思います。卵を加えることでスープにまろやかさとボリュームが出て、満足感が増すので、簡単ながら栄養バランスも良くなります。 また、ごま油は風味付けとして少量垂らすだけで、香ばしいアクセントになるので私は欠かさず使っています。もし塩麹が手に入らない場合は、ほんの少し塩を足して鶏ガラスープの味を強調すると近い味わいになります。 さらに塩麹は発酵調味料なので、腸内環境の改善や免疫力アップにも役立つと言われています。忙しい時や体調が優れない日に、こういった簡単で身体に優しいスープを作るのは心と体のリフレッシュになりますよ。 ぜひ皆さんもこの「レタスの塩麹スープ」を試して、ホッとする味わいと満足感を実感してみてください。保存しておくと翌日も味が染みておいしくなるので、作り置きにもおすすめです。