フレンチトースト

同じ「フレンチトースト 粉砂糖（粉糖）」でも、意外と悩むのが“白い粉をどうかけるか”でした。私は最初、仕上げにドサッとかけたら吸い込んでしまってむせて大失敗…。それ以来、粉砂糖は「少量をふわっと」が正解だなと学びました。 まず、粉砂糖（粉糖）をきれいに見せたいなら、茶こし（小さいザル）を使うのがおすすめです。スプーンで直接かけると一部が固まりやすく、白い粉がムラになりがち。茶こしに小さじ1/2〜1くらい入れて、皿から少し高い位置でトントンすると、薄く均一にのって見た目が一気に良くなります。むせ対策としても、粉が舞い上がりにくいので安心でした。 次に「かけるタイミング」。熱々のフレンチトーストに粉砂糖をかけると、溶けて消えたり、しっとりして白さが弱くなることがあります。私は焼き上がり後に1〜2分だけ置いて、表面の湯気が落ち着いてから粉糖をかけるようにしています。そうすると白い粉がきれいに残って、写真も撮りやすいです。 「豆乳フレンチトースト」を作るときの甘さ調整もポイントでした。豆乳はやさしい味なので、砂糖は大さじ1でも十分おいしいのですが、粉砂糖を仕上げにかけるなら卵液の砂糖は少し控えめでもバランスが取りやすいです。逆に、粉糖なしで食べるなら、卵液の砂糖をほんの少し増やすか、はちみつやメープルを後がけすると満足感が出ました。 最後に、粉砂糖以外の「白い仕上げ」も試してみたメモです。白い粉が気になる日や、むせそうで心配な日は、ヨーグルトやホイップを少し添えると、同じ“白”でも食べやすくなりました。粉砂糖は少量でも見た目が決まるので、欲張らずにちょい足しがいちばん…と自分に言い聞かせています。